首頁 資訊 酸脆爽口蘿卜怎樣做:3斤蘿卜教你這樣做,2小時就能吃,酸脆爽口,解決7天的開胃菜

酸脆爽口蘿卜怎樣做:3斤蘿卜教你這樣做,2小時就能吃,酸脆爽口,解決7天的開胃菜

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年01月03日 00:31

導(dǎo)讀:3斤蘿卜教你這樣做,2小時就能吃,酸脆爽口,解決7天的開胃菜

哈嘍大好我是老左,一個愛研究美食的90后。秋天正是綠蘿卜大量上市的季節(jié),老媽今年自己種了很多,昨天回老家拿了一袋子,我家秋天經(jīng)常吃綠蘿卜,有時煲湯有時候會腌制做成咸菜。今天就分享個特別簡單的腌綠蘿卜方法,不用等7天,當(dāng)天做當(dāng)天就能吃,口感酸脆爽口又入味,早餐拿來配白粥或者面條都特別下飯,腌好的蘿卜能保存30天不壞,詳細(xì)的配方比例都告訴你。來看看具體是怎么做的吧!

做法:

1,準(zhǔn)備好三斤蘿卜清洗干凈,分成四瓣在切成薄片放入盆中,加入一勺食鹽用顛盆的方式翻拌均勻腌制10分鐘。

2,無水無油的鍋中,加入2個八角,三片香葉,一把花椒粒,小火慢炒,炒出香味。

3,炒出香味后倒入300克生抽,200克香醋,20克冰糖,大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬5分鐘,熬好后關(guān)火自然放涼。

4,腌好的蘿卜用清水沖洗一遍,洗去表面的鹽分再攥干水分,放入大一點的筐里或者簍子上,晾干表面的水分。

5,在準(zhǔn)備好30克大蒜去皮切成小片,20克生姜切片,30克小米辣切圈備用。

6,晾干十分的蘿卜干放入盆中,把切好的大蒜,生姜和小米辣放進(jìn)來,倒入晾涼的料汁翻拌均勻。

7,攪拌好的蘿卜放入密封罐或者合適的容器里,再淋入10毫升的高度白酒,放入冰箱冷藏腌制2個小時。

8,2個小時后取出裝盤再放上一點香菜,淋上一點香油增香,這樣腌制的蘿卜片口感清脆,而且非常入味,早餐用來配白粥或者面條特別開胃。

今天就給大家分享到這,喜歡吃腌蘿卜的家人們記得收藏哦!做法簡單,不用等七天,兩個小時就能吃,做一次可以保存一個月。

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