喝粥的真相:既不養(yǎng)胃,也不減肥,更不養(yǎng)姨媽
來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年01月01日 04:25
原創(chuàng) | 芙蓉營(yíng)養(yǎng)師關(guān)于喝粥的種種,也是群里姐妹們討論最多的話題,養(yǎng)姨媽的姐妹關(guān)心姨媽粥真的養(yǎng)姨媽嗎?脾胃弱的姐妹關(guān)心喝粥是否養(yǎng)脾胃?血糖不好的姐妹關(guān)心喝粥是不是不利于血糖控制?或者喝什么粥合適?減肥的姐妹也關(guān)心,喝粥熱量低,到底能不能減肥?究竟答案是什么?借著臘八節(jié)的東風(fēng),我們一個(gè)一個(gè)講吧:
1、喝粥養(yǎng)胃嗎?我們說(shuō)喝粥養(yǎng)胃,其實(shí)是因?yàn)橹嘀械矸垡呀?jīng)糊化,不經(jīng)過(guò)大量咀嚼就能快速進(jìn)入小腸,提升血糖,人也會(huì)覺(jué)得精力和胃口好轉(zhuǎn),所以才有喝粥養(yǎng)胃一說(shuō)。但是對(duì)于很多節(jié)食脾胃已經(jīng)傷到的人,她們大多是胃酸分泌不足,吃點(diǎn)啥都容易反酸脹氣不消化。原因很簡(jiǎn)單,長(zhǎng)期飲食缺乏油脂和葷菜,沒(méi)辦法刺激胃酸分泌,以及后續(xù)消化進(jìn)程的順利進(jìn)行。越是不吃肉和油的人,越是容易缺乏胃酸,缺乏胃酸的結(jié)果就是吃進(jìn)去的食物,消化不完全,容易堵在胃里發(fā)酵(尤其是碳水類(lèi),分解成二氧化碳是要產(chǎn)酸的),所以你會(huì)覺(jué)得沒(méi)吃啥也容易反酸。再者,胃粘膜的修復(fù),各種消化酶的分泌,也都需要優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸的攝入,光是喝粥營(yíng)養(yǎng)肯定不夠,當(dāng)然如果你喝的是瘦肉粥,魚(yú)片粥,蝦仁粥,倒是可以考慮一下。胃不好分很多種,對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人,其實(shí)也不能喝粥,吃一些烤饅頭片或者面包片,養(yǎng)胃效果更好??偠灾芏嗟摹梆B(yǎng)生傳言”我們都要辯證地看,別人都說(shuō)好的,未必真的適合自己,只有自己試過(guò)了,覺(jué)得舒服才是真的好。2、喝粥減肥嗎?這么說(shuō),如果只喝粥,不吃別的,估計(jì)還能減肥的,畢竟粥體積大,熱量也相對(duì)較低,一天只是喝粥喝飽,肯定有熱量赤字,大概率能瘦。但問(wèn)題是,人不是機(jī)器啊,胃里飽了,腦子還是不滿足,胃好糊弄混個(gè)水飽,身體不同意?。∷院芏嗝眉?jiān)谒奚岷攘俗约号莸慕】笛帑溨嘁淮笸?,然后路過(guò)食堂又吃了熱騰騰的肉包子和大燒餅才覺(jué)得滿足。白粥更不用說(shuō),升糖很快,很容易飽,更容易餓,完全沒(méi)有滿足感。你以為雜糧粥會(huì)好一點(diǎn),但真相是熱騰騰的黑米粥,升糖指數(shù)也是85以上,加了一些淀粉豆類(lèi)的粥,蛋白質(zhì)和膳食纖維的含量高一些,升糖指數(shù)也低很多,這才是減脂粥的正確打開(kāi)模式。這里不得不提一下,很多北方人的早餐都是粥加饅頭包子加小菜,最多加個(gè)雞蛋??瓷先デ宓纸】?,但是一個(gè)雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白只有7克左右,真心不足以支撐一個(gè)成年人一頓飯的需要量啊。所以你總是胃里飽了,但是嘴里還是覺(jué)得饞,還想再吃點(diǎn)餅干啥的。其實(shí)我在很多場(chǎng)合都反復(fù)強(qiáng)調(diào),均衡搭配的重要性。整體的搭配。談單一食物的升糖指數(shù)其實(shí)意義不大,除非你一頓只吃這一種食物。真正對(duì)我們又影響的,其實(shí)是整體膳食的升糖指數(shù),換句話說(shuō),即使是高GI的米飯和饅頭,如果搭配適量的優(yōu)質(zhì)蛋白、適量脂肪和膳食纖維,也是一頓低GI的膳食。 打個(gè)比方,人家吃的鮮肉包子配豆?jié){,升糖就是比你喝小米粥搭吃蕎麥饅頭配咸菜要慢,雖然肉包子的皮是細(xì)糧,小米和蕎麥?zhǔn)谴旨Z。所以,真的沒(méi)有太大必要糾結(jié)能不能吃到粗糧,有條件吃固然是好;大多數(shù)吃食堂的人沒(méi)條件吃,也不必過(guò)于擔(dān)憂,用心搭配也可以彌補(bǔ)。3、喝粥養(yǎng)姨媽嗎?很多姨媽沒(méi)有的妹紙都是節(jié)食減肥弄的,脾胃不好,吃別的食物消化不好,可是喝粥到底養(yǎng)不養(yǎng)脾胃,在第一個(gè)點(diǎn)里已經(jīng)談過(guò)了。也反復(fù)強(qiáng)調(diào)過(guò)很多次,養(yǎng)姨媽需要熱量盈余,對(duì)于胃口有限、消化能力又差的女生,一定要優(yōu)先攝入營(yíng)養(yǎng)密度高的食物,例如細(xì)糧,葷菜,堅(jiān)果,奶蛋,炒菜的油也要適量多一點(diǎn),而不是用稀糊糊的雜糧粥和蔬菜水果地瓜,把自己的胃填上。
白粥,小米粥也是一樣的,要吃夠熱量,得喝一大盆,那別的食物還能吃下嗎?!關(guān)于網(wǎng)上盛傳的各種姨媽粥,很多都是雜糧粥加點(diǎn)紅棗桂圓紅糖啥的,其實(shí)意義不大。我個(gè)人比較推薦的是Sunny在“下廚房”的“姨媽錦鯉粥”、“回歸正軌粥”,有豆?jié){、雜米、雜豆和各種堅(jiān)果熬成,各種營(yíng)養(yǎng)素都有兼顧,具體方子也幫大家找出來(lái)了(具體做法大家可以自己去搜),這一鍋大概是4頓的份量,當(dāng)然不夠還可以再添加,注意要熬稠厚一點(diǎn)。
還有就是,粥的角色永遠(yuǎn)只是主食,特別是對(duì)于養(yǎng)姨媽的妹紙而言,均衡均衡、熱量充足,心情放松才是最大的政治正確,也是體重反彈代價(jià)以及經(jīng)濟(jì)價(jià)格最小的方式。假養(yǎng)姨媽?zhuān)垓_身體,結(jié)果也是滿滿反彈,姨媽不來(lái)更焦慮,反而容易讓自己陷入暴食的情緒,吃了又懊喪,重現(xiàn)再節(jié)食,明明知道自己養(yǎng)姨媽不能節(jié)食,所以會(huì)不停地內(nèi)耗。這樣的情緒狀態(tài)下,是最不利于養(yǎng)回大姨媽的。這也是很多人暴食反彈二三十斤,大姨媽依然遲遲不露面的重要原因了。
啰嗦了這么多,大家千萬(wàn)不要誤會(huì)成了喝粥沒(méi)一點(diǎn)好處!任何問(wèn)題,我們都要辯證地看,你一直喝著粥,你又身心舒坦,哪哪都好著,那你就繼續(xù)喝,反之,你就該反省自己到底適不適合,我們得承認(rèn)很多事情都是因人而異的!
1、喝粥養(yǎng)胃嗎?我們說(shuō)喝粥養(yǎng)胃,其實(shí)是因?yàn)橹嘀械矸垡呀?jīng)糊化,不經(jīng)過(guò)大量咀嚼就能快速進(jìn)入小腸,提升血糖,人也會(huì)覺(jué)得精力和胃口好轉(zhuǎn),所以才有喝粥養(yǎng)胃一說(shuō)。但是對(duì)于很多節(jié)食脾胃已經(jīng)傷到的人,她們大多是胃酸分泌不足,吃點(diǎn)啥都容易反酸脹氣不消化。原因很簡(jiǎn)單,長(zhǎng)期飲食缺乏油脂和葷菜,沒(méi)辦法刺激胃酸分泌,以及后續(xù)消化進(jìn)程的順利進(jìn)行。越是不吃肉和油的人,越是容易缺乏胃酸,缺乏胃酸的結(jié)果就是吃進(jìn)去的食物,消化不完全,容易堵在胃里發(fā)酵(尤其是碳水類(lèi),分解成二氧化碳是要產(chǎn)酸的),所以你會(huì)覺(jué)得沒(méi)吃啥也容易反酸。再者,胃粘膜的修復(fù),各種消化酶的分泌,也都需要優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸的攝入,光是喝粥營(yíng)養(yǎng)肯定不夠,當(dāng)然如果你喝的是瘦肉粥,魚(yú)片粥,蝦仁粥,倒是可以考慮一下。胃不好分很多種,對(duì)于胃酸分泌過(guò)多的人,其實(shí)也不能喝粥,吃一些烤饅頭片或者面包片,養(yǎng)胃效果更好??偠灾芏嗟摹梆B(yǎng)生傳言”我們都要辯證地看,別人都說(shuō)好的,未必真的適合自己,只有自己試過(guò)了,覺(jué)得舒服才是真的好。2、喝粥減肥嗎?這么說(shuō),如果只喝粥,不吃別的,估計(jì)還能減肥的,畢竟粥體積大,熱量也相對(duì)較低,一天只是喝粥喝飽,肯定有熱量赤字,大概率能瘦。但問(wèn)題是,人不是機(jī)器啊,胃里飽了,腦子還是不滿足,胃好糊弄混個(gè)水飽,身體不同意?。∷院芏嗝眉?jiān)谒奚岷攘俗约号莸慕】笛帑溨嘁淮笸?,然后路過(guò)食堂又吃了熱騰騰的肉包子和大燒餅才覺(jué)得滿足。白粥更不用說(shuō),升糖很快,很容易飽,更容易餓,完全沒(méi)有滿足感。你以為雜糧粥會(huì)好一點(diǎn),但真相是熱騰騰的黑米粥,升糖指數(shù)也是85以上,加了一些淀粉豆類(lèi)的粥,蛋白質(zhì)和膳食纖維的含量高一些,升糖指數(shù)也低很多,這才是減脂粥的正確打開(kāi)模式。這里不得不提一下,很多北方人的早餐都是粥加饅頭包子加小菜,最多加個(gè)雞蛋??瓷先デ宓纸】?,但是一個(gè)雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白只有7克左右,真心不足以支撐一個(gè)成年人一頓飯的需要量啊。所以你總是胃里飽了,但是嘴里還是覺(jué)得饞,還想再吃點(diǎn)餅干啥的。其實(shí)我在很多場(chǎng)合都反復(fù)強(qiáng)調(diào),均衡搭配的重要性。整體的搭配。談單一食物的升糖指數(shù)其實(shí)意義不大,除非你一頓只吃這一種食物。真正對(duì)我們又影響的,其實(shí)是整體膳食的升糖指數(shù),換句話說(shuō),即使是高GI的米飯和饅頭,如果搭配適量的優(yōu)質(zhì)蛋白、適量脂肪和膳食纖維,也是一頓低GI的膳食。 打個(gè)比方,人家吃的鮮肉包子配豆?jié){,升糖就是比你喝小米粥搭吃蕎麥饅頭配咸菜要慢,雖然肉包子的皮是細(xì)糧,小米和蕎麥?zhǔn)谴旨Z。所以,真的沒(méi)有太大必要糾結(jié)能不能吃到粗糧,有條件吃固然是好;大多數(shù)吃食堂的人沒(méi)條件吃,也不必過(guò)于擔(dān)憂,用心搭配也可以彌補(bǔ)。3、喝粥養(yǎng)姨媽嗎?很多姨媽沒(méi)有的妹紙都是節(jié)食減肥弄的,脾胃不好,吃別的食物消化不好,可是喝粥到底養(yǎng)不養(yǎng)脾胃,在第一個(gè)點(diǎn)里已經(jīng)談過(guò)了。也反復(fù)強(qiáng)調(diào)過(guò)很多次,養(yǎng)姨媽需要熱量盈余,對(duì)于胃口有限、消化能力又差的女生,一定要優(yōu)先攝入營(yíng)養(yǎng)密度高的食物,例如細(xì)糧,葷菜,堅(jiān)果,奶蛋,炒菜的油也要適量多一點(diǎn),而不是用稀糊糊的雜糧粥和蔬菜水果地瓜,把自己的胃填上。
白粥,小米粥也是一樣的,要吃夠熱量,得喝一大盆,那別的食物還能吃下嗎?!關(guān)于網(wǎng)上盛傳的各種姨媽粥,很多都是雜糧粥加點(diǎn)紅棗桂圓紅糖啥的,其實(shí)意義不大。我個(gè)人比較推薦的是Sunny在“下廚房”的“姨媽錦鯉粥”、“回歸正軌粥”,有豆?jié){、雜米、雜豆和各種堅(jiān)果熬成,各種營(yíng)養(yǎng)素都有兼顧,具體方子也幫大家找出來(lái)了(具體做法大家可以自己去搜),這一鍋大概是4頓的份量,當(dāng)然不夠還可以再添加,注意要熬稠厚一點(diǎn)。
還有就是,粥的角色永遠(yuǎn)只是主食,特別是對(duì)于養(yǎng)姨媽的妹紙而言,均衡均衡、熱量充足,心情放松才是最大的政治正確,也是體重反彈代價(jià)以及經(jīng)濟(jì)價(jià)格最小的方式。假養(yǎng)姨媽?zhuān)垓_身體,結(jié)果也是滿滿反彈,姨媽不來(lái)更焦慮,反而容易讓自己陷入暴食的情緒,吃了又懊喪,重現(xiàn)再節(jié)食,明明知道自己養(yǎng)姨媽不能節(jié)食,所以會(huì)不停地內(nèi)耗。這樣的情緒狀態(tài)下,是最不利于養(yǎng)回大姨媽的。這也是很多人暴食反彈二三十斤,大姨媽依然遲遲不露面的重要原因了。
啰嗦了這么多,大家千萬(wàn)不要誤會(huì)成了喝粥沒(méi)一點(diǎn)好處!任何問(wèn)題,我們都要辯證地看,你一直喝著粥,你又身心舒坦,哪哪都好著,那你就繼續(xù)喝,反之,你就該反省自己到底適不適合,我們得承認(rèn)很多事情都是因人而異的!
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