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春節(jié)期間年夜飯和各種聚餐怎么吃更健康呢？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月31日 21:28

吃遍大江南北，嘗遍世間百味，才發(fā)現(xiàn)最心心念念的還是爸媽做的菜。在外打拼多年，每到除夕前總是會聽到爸媽那句窩心的話：“別吃外賣了，年夜飯做好了，等你回家！”

除夕夜的飯，歷來都是咱們過年的重頭戲。在外漂泊的游子，再苦再累，也想要回家過除夕。

然而，春節(jié)期間親朋好友團聚集餐、推杯換盞，食物攝入過多就會造成胃的蠕動受困、受累，只要一頓吃過了就會打嗝、胸悶，嚴重者還會嘔吐發(fā)燒。就如有句老話：“一脈不活，周身不適”。意思是身上某一個部位的血脈不通暢，全身都會覺得不舒服。那么，我們需要注意哪些方面，才能讓年夜飯和之后的各種聚餐吃得既祥和又健康呢？

一、切忌過飽

面對眼前垂涎欲滴的佳肴，再加上全家難得團聚的興奮勁兒，總是不忍放下筷子。其實，吃得過飽所帶來的直接危害就是胃腸道負擔(dān)加重，消化不良。因為人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2~3天就應(yīng)修復(fù)一次。如果胃始終處于一個飽脹狀態(tài)，胃黏膜就難以得到修復(fù)的機會。另外，吃得過飽胃會大量分泌胃液，更易破壞胃黏膜，出現(xiàn)消化不良的癥狀。長期以往，就會出現(xiàn)各種胃疾病。

二、切忌葷多素少

含蛋白質(zhì)量較高的葷菜，往往會引起上火、便秘、胃腸脹氣，引發(fā)高血脂、冠心病、腦血栓等疾病。其次，葷菜攝入過多會導(dǎo)致過多的蛋白質(zhì)類食物進入人體后吸收不了從而滯留于腸道中，變質(zhì)產(chǎn)生氨、硫化氫等物質(zhì)，易誘發(fā)消化道腫瘤。因此建議年夜飯的葷素比例最好能達到1：1，少吃葷菜，多吃豆制品、蔬菜等素菜。綠葉蔬菜的抗氧化劑和維生素可保護肝臟，豆制品其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

三、切忌菜多飯少

春節(jié)不吃飯、少吃飯，往往伴隨著肉類攝入量嚴重超標。這樣高能量、高蛋白、高脂肪、低纖維量的“三高一低”飲食，如果僅僅是一頓年夜飯，問題還不大，可天天如此，節(jié)后食欲不振、胃腸功能失調(diào)、胃痛胃脹甚至不明痰多、發(fā)胖、便秘、血壓血糖飆升，在所難免。

四、忌飲酒過度，喝酒盡量不混酒

斗酒、勸酒是年夜飯中常見的現(xiàn)象，酒精本身含有熱量，而且是一種有機溶劑和有毒物質(zhì)，飲酒過度，會對人體腸胃黏膜和肝臟解毒功能造成傷害。

另外，小編在這里提醒大家：春節(jié)期間酒千萬不要混著喝！不少“酒局”白酒喝多了，就換個低度數(shù)的啤酒接著喝。混酒喝可能對健康的影響更甚于只喝一種酒。不同品牌、度數(shù)、類別的酒成分和含量各有不同，混雜在一起可能會引起某些反應(yīng)。啤酒的水分含量較多，混合著白酒一起喝會加速酒精的吸收。