我國(guó)是蔬菜大國(guó)，各種各樣的蔬菜都有很多。就拿蘿卜來(lái)就，品種就很多，對(duì)于蘿卜，大多人都喜歡吃，蘿卜含有的營(yíng)養(yǎng)成分很高，能給身體帶來(lái)很多的營(yíng)養(yǎng)所需，使得身體更健康。蘿卜的品種眾多，吃各種蘿卜也是有講究的。

每個(gè)人都喜愛(ài)吃蘿卜，但是對(duì)于怎樣吃各種蘿卜才更營(yíng)養(yǎng)，相信很多人都沒(méi)有進(jìn)行研究，也沒(méi)有去思考。其實(shí)想要讓蘿卜更營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體更好，是有講究的，不是說(shuō)隨便吃就有營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在是蘿卜上市的季節(jié)，蘿卜種類(lèi)最多，價(jià)格也比別的季節(jié)便宜。常見(jiàn)的蘿卜有白皮蘿卜、紅皮蘿卜、青皮紅心蘿卜(俗稱(chēng)”心里美”)等等。

　　俗話說(shuō)：”冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，就是在提醒人們，冬天多吃些蘿卜，對(duì)身體健康大有益處。脆生生、水靈靈的蘿卜，隨處可見(jiàn)，買(mǎi)些回家吧，它是最最草根的的保健食品。

　　各種各樣的蘿卜

　　雖然現(xiàn)在一年四季都能吃到各種蘿卜，但冬天依然是蘿卜的季節(jié)。這時(shí)上市的蘿卜種類(lèi)最多，價(jià)格也比別的季節(jié)便宜。常見(jiàn)的蘿卜有白皮蘿卜、紅皮蘿卜、青皮紅心蘿卜(俗稱(chēng)”心里美”)等等。

　　在吃各種火鍋、暖鍋、湯鍋前驅(qū)寒、進(jìn)補(bǔ)，大肆享受各類(lèi)高熱量美食的時(shí)節(jié)了。但是無(wú)論什么美味補(bǔ)多了，都會(huì)生痰、上火，導(dǎo)致健康受損，在寒冷的冬季更是如此。這時(shí)就需要選用一些蔬菜來(lái)平衡營(yíng)養(yǎng)的攝取

　　蘿卜的吃法

　　用蘿卜腌制的咸菜或者泡菜，不僅保留了它特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還非常香脆爽口。比如：蕭山蘿卜干、四川泡菜、朝鮮辣蘿卜塊等等。用腌制的酸蘿卜塊與新鮮魚(yú)頭做的湯菜，濃郁鮮香，高蛋白、低脂肪，富含多種維生素，能夠提供足夠的熱量，又合乎健康美食要求。

　　蘿卜還能生吃，在冬天和早春時(shí)節(jié)，把它當(dāng)成水果一樣來(lái)吃，不僅味道可與水果相媲美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至高過(guò)水果，而且有的人長(zhǎng)期堅(jiān)持生吃蘿卜還達(dá)到了減肥的效果呢!

　　蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相近，都是肉質(zhì)脆嫩多汁，含有豐富的礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，順氣利尿，清熱解毒;與肉食同煮、同燉、同炒，肉香、菜甘，營(yíng)養(yǎng)與健康同行，是再好不過(guò)的美味、營(yíng)養(yǎng)搭配了。

　　但是由于白蘿卜特有的成份和特點(diǎn)，對(duì)于脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該少吃或者是不吃;正在進(jìn)補(bǔ)人參或者是其它一些滋補(bǔ)藥品的時(shí)候，也不要吃白蘿卜。

　　藥食同源的蘿卜

　　看似平常的蘿卜還有不凡的藥用價(jià)值，在民間的許多偏方中，用白蘿卜熬湯可以治風(fēng)寒咳嗽;蘿卜與鮮姜配合能治肺氣腫等等。它的制法、用法、功效在多部著名醫(yī)學(xué)書(shū)籍中都有記載：

　　蘿卜的性味甘、辛、平、微涼，入脾、胃、肺經(jīng)，肉質(zhì)肥厚的蘿卜主根和蘿卜子可以入藥。在《本草綱目》中，李時(shí)珍寫(xiě)道：“------主吞酸，化積滯，解酒毒，散淤血甚效。末服，治五淋;丸服，治白濁;煎湯，洗腳氣;飲汁，治下痢及失音并煙熏欲死。”

　　《新修本草》中說(shuō)：“散服及泡煮服食，大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人;生搗汁服，止消渴，試有大驗(yàn)?！?

　　《大明本草》中記有：“研汁服，吐風(fēng)痰?！?

　　《中藥大辭典》中記載的是：根搗碎后“榨取之汁液，可防止膽石形成而應(yīng)用于膽石癥?！?