“早餐就要健康+營(yíng)養(yǎng)”

早餐是一日三餐中非常重要的一餐，一頓豐富美味的早餐，會(huì)給人帶來幸福和充實(shí)的感覺，也給一天的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著人們健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，單純吃飽一頓早餐已經(jīng)不是問題，越來越多人更想知道如何吃一頓既健康又美味的早餐呢？

首先我們先來點(diǎn)評(píng)幾個(gè)常見的早餐搭配，看看我們的早餐吃的到底怎么樣

“豆?jié){油條”還是“牛奶面包”

一個(gè)是傳統(tǒng)的中式早餐，一個(gè)是典型的西方早餐代表，哪個(gè)更健康一些呢？這個(gè)我們需要分開來看。

首先豆?jié){pk牛奶。同樣一杯200ml的牛奶和豆?jié){分別能給我們提供什么營(yíng)養(yǎng)呢？牛奶能提供6g蛋白質(zhì)、3.2g脂肪和208mg鈣。豆?jié){能提供3.6g蛋白質(zhì)，1.4g脂肪和20mg鈣，如果喝掉豆渣的話還有一點(diǎn)膳食纖維的攝入?？傮w來看牛奶在蛋白質(zhì)和鈣兩個(gè)方面都優(yōu)于豆?jié){，雖然牛奶的脂肪含量高于豆?jié){，但鑒于其他兩點(diǎn)都完壓，所以這豆?jié){和牛奶的pk結(jié)果：牛奶勝。

再看油條和面包。很多人可能都會(huì)覺得這兩個(gè)比起來肯定是面包完勝，油條又是油炸，又是含鋁，肯定不健康。事實(shí)上，油條在大家能量普遍過剩的今天確實(shí)不是一個(gè)健康的早餐選擇，那么面包是不是比油條健康的多呢？未必。其實(shí)我們平時(shí)所吃的普通面包（非全麥面包）比油條強(qiáng)不了哪去。面包的血糖生成指數(shù)高達(dá)90，而血糖生成指數(shù)越高代表它能引起的血糖波動(dòng)越大，不利于我們的胰島健康，因此面包也算不得健康的早餐選擇?？傮w來講，油條和面包兩個(gè)pk結(jié)果半斤八兩，都不是很健康。

總結(jié) | 牛奶豆?jié){都是不錯(cuò)的早餐選擇，無奈找錯(cuò)了對(duì)象嫁錯(cuò)了郎，還是盡早改嫁的好。

“煎餅果子”還是“漢堡”

“煎餅果子”和“漢堡”是中西早餐的又一代表，剛剛油條和面包都被批了，那么對(duì)這兩位評(píng)價(jià)又如何呢？

其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要想想它們是怎么做的就好了

煎餅果子=白面+雞蛋+生菜+薄脆+淀粉腸

漢堡=面包+生菜+肉+沙拉醬+煎蛋（有的沒有）

兩個(gè)這么拆開看來都好健康啊，有碳水，有蛋白質(zhì)，有蔬菜，再搭配上剛剛的豆?jié){和牛奶，多么完美的早餐！

事實(shí)上這兩位也沒有我們想象的這么健康。食物離開量談健康就是扯，我們可以想想煎餅果子和漢堡里就加那兩片生菜能算吃蔬菜了么？而且繼續(xù)深挖，煎餅果粒用的薄脆、淀粉腸首先本身都不是什么健康的食材，其次生產(chǎn)“薄脆”的小黑作坊被曝光了不止數(shù)十家，淀粉腸也很難保證是否過期；漢堡無論是面包片、烤肉還是煎蛋都是高熱量的代表，也算不得健康的早餐選擇。

總結(jié) | 看似營(yíng)養(yǎng)均衡的煎餅果子和漢堡好像也不怎么健康。

什么算得上是健康的早餐呢？

說一下五星早餐的標(biāo)準(zhǔn)：以下五種食物每有一種算做一星，三星為勉強(qiáng)及格早餐，四星算優(yōu)，五星為完美早餐。五顆星分別是：碳水化合物（面食）、蛋白質(zhì)（雞蛋或瘦肉等）、蔬菜、水果、喝的東西（牛奶、豆?jié){或粥）。我們一一解釋下。

首先主食，也就是碳水化合物，我們盡量選擇一些粗糧來部分替代精白米面或者面包，因?yàn)榈脱巧芍笖?shù)的粗糧會(huì)讓我們更長(zhǎng)時(shí)間的不感覺到饑餓，維持我們血糖的平穩(wěn)。優(yōu)秀的早餐主食選擇有：燕麥、玉米、全麥面包、豆包等。

然后說一下雞蛋。雞蛋可以說是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中評(píng)價(jià)最高的一種食物了，它的氨基酸評(píng)分為高達(dá)94，而且各種維生素礦物質(zhì)含量也極為豐富。尤其在《2015年美國居民膳食指南》推出之后，膽固醇每日最高攝入量被取消（最新研究證明，外源性攝入膽固醇不會(huì)明顯增加血液膽固醇的含量），媽媽再也不用擔(dān)心我吃雞蛋黃啦！所以每天早上雷打不動(dòng)一個(gè)煮雞蛋，輕輕松松又拿一顆星。

蔬菜水果放在一起說，這兩個(gè)無論何時(shí)都是受大家歡迎的健康食物，早餐自然也少不了它們，出于方便考慮，蔬菜大家可以選擇生吃或者涼拌的品種，水果可以選擇放在早餐后作為加餐~

最后一顆星留給了豆?jié){、牛奶和粥。如上面所說，豆?jié){喝牛奶各有優(yōu)點(diǎn)，大家可以自行選擇，粥的話推薦八寶粥，種類越多越好哦~

講了這么多，怎么你感覺做個(gè)五星的早餐很麻煩？其實(shí)很簡(jiǎn)單的，比如，早上起來兩個(gè)大餡的包子，一肉一素，一杯豆?jié){，一個(gè)茶蛋~輕輕松松一份優(yōu)秀的早餐就誕生啦！

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