自古以來，黑米就被人們當(dāng)成一種滋補保健品。國內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。

黑米粥的功效與制作方法：
　　
把黑米煮成飯或粥，全天吃，不禁水。

黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，種植歷史悠久，我國不少地方都有生產(chǎn)。

黑米食用價值高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。

煮粥時，黑米用水浸泡一晝夜，淘洗次數(shù)要多，泡米的水要與米同煮，以保存營養(yǎng)成分。

堅持每晚只吃到七分飽。早餐時，他就吃點牛奶、

；早餐和午餐吃得飽點，晚餐盡量少吃點。

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