羊肉味甘，性溫，能補虛溫中、補腎壯陽，是一種優(yōu)良的溫補強壯的食物，一般人吃它強身壯體。而如果你一到冬天就手腳冰涼、反復(fù)感冒，或者吃點生冷寒涼的東西就拉肚子，就更不要錯過它了。

4種羊肉花樣吃法，怎么吃更健康

燉羊肉

這種采用水直接將羊肉烹熟，原汁原味，是最健康的作法。而在燉湯時，營養(yǎng)雖有一部分融入湯里，但喝湯吃肉，再加上搭配的其他食材，滋補效果也很好。

TIPS

食用可搭配大量清潤之品烹制，例如馬蹄、玉竹、蘿卜等，可以中和羊肉燥性，常食也不易上火。

涮羊肉

涮火鍋時，羊肉被做成薄片，加熱時間短，營養(yǎng)保存較好。此外，有許多人不喜歡羊肉的膻味，而選擇涮的方式味道則會減輕。

TIPS

如果是麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火，可在火鍋后多喝水、吃點水果。

烤羊肉

燒烤店里總少不了烤羊肉串，這種羊肉做法油分很大，而且烹飪溫度過高，營養(yǎng)損失最嚴重。

TIPS

都知道烤羊肉常吃不好，但耐不住這香味呀，提醒大家還是少吃為好。

炒羊肉

像是蔥爆羊肉，就是采用鮮嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鮮蔥白，浸漬后用旺火急炒。

TIPS

炒羊肉的吃法，有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。

羊肉3種搭配，功效各不同

★ 山藥羊肉粥

做法：羊肉洗凈，焯去血水，加入山藥，適量水，小火煮爛，加入糯米煮成粥。

功效：山藥不熱不燥，是健脾補肺、固腎益精的良藥。羊肉甘溫大熱，可提供熱量。此粥具有補脾益腎、溫中暖下的功效，同時還可治療寒性腹瀉。

提醒：此粥屬溫?zé)幔剿幱惺諠墓π?，因此胃熱及大便干結(jié)的人不宜服用。

★ 當歸生姜羊肉湯

做法：羊肉洗凈，焯去血水，加入生姜、當歸，煮至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。

功效：當歸、生姜、羊肉三味食材組成。其中，當歸能補血,，生姜溫中散寒，羊肉溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

提醒：此款湯特別適合陽虛怕冷的人食用，藥膳湯不用每天都吃，一周2~3次即可。

★ 羊肉蘿卜湯

做法：羊肉洗凈，焯水后，加入蘿卜、姜、蔥，改小火燉至蘿卜酥爛即可。

功效：羊肉性溫，和蘿卜搭配，偏于平補，補而不上火；而蘿卜借助了羊肉的腥臊之氣，加上理氣的功效，可以順順腸道。

提醒：蘿卜產(chǎn)氣，對于胃腸潰瘍的人最好別吃。此外，中醫(yī)認為蘿卜破氣，服人參、生熟地、何首烏等補藥的同時，也不要吃蘿卜為好。

羊肉雖好，這類人少吃

雖然羊肉一般人吃吃補身強體，但下面這些人不適宜吃：

熱性體質(zhì)者，容易生瘡、長青春痘、常有口干口苦的情況或者吃一點補的東西就會上火的人

肝病患者，吃入過多羊肉，容易造成肝臟負擔(dān)過大。

高血脂者，平日大魚大肉吃的人，最好少吃膽固醇含量較高的羊肉，尤其是涮火鍋常用的肥羊片，其脂肪含量更高。

小竅門：2招挑出新鮮羊肉

看顏色

呈鮮紅色：新鮮的凍羊肉一般色彩鮮亮。

呈白色：一般已經(jīng)超過了3個月。

呈暗紅色：往往是那些反復(fù)解凍的羊肉，很不新鮮。

看肥瘦

羊肉一般是肥瘦相間的，其脂肪部分應(yīng)該潔白細膩；

如果變黃，就說明已經(jīng)凍了太長時間，甚至可能超過一年。

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