中國甘肅網6月20日訊（本網記者  張振國  文/圖） 曾經的涼州“村村有醋坊，家家釀醋忙”，喜食面食的西北人，幾乎一日三餐都離不開醋的調配。在中國醋文化中，涼州釀醋、食醋的歷史與文字記載已逾3000載。如今，涼州醋文化博物館的建立，無疑是傳統(tǒng)產業(yè)與文化旅游的完美結合。

　　6月20日，記者前往武威市武南工業(yè)園區(qū)，采訪了坐落園區(qū)內的武威醋大媽食品有限公司涼州醋文化博物館，感受了涼州熏醋的厚重歷史和獨特魅力。

　　據武威醋大媽食品有限公司總經理、博物館負責人張文柏介紹，依托厚重的涼州熏醋文化，公司投資約500萬元建設了涼州醋文化博物館，也是武威第一家集民俗文化遺產展示、文化旅游開發(fā)、傳統(tǒng)釀造產業(yè)等功能于一體的專業(yè)性主題博物館。博物館分老作坊、醋史館、陳列館三大主題展館，以及一個體驗館。目前博物館主體全部建成，老作坊館、體驗館正在加緊裝修，預計8月底完工對游客開放。

　　走進公司廠區(qū)，迎面而來的是一幢精致古樸、木格花窗、青墻黛瓦的仿古建筑——涼州醋文化博物館。三五成群的游人和顧客正在游覽和選購醋產品，醋壇、醋罐、醋缸、醋作坊；醋史、醋藝、醋知識，面對博物館內醋文化全面展示，駐足這里的人們可以解讀醋文化，品味醋文化。

　　在高超的“做舊”工藝下，整個博物館處處透露出古典氣息。在博物館穿越走廊，首先映入眼簾的是老作坊，在這里游客們既可領略到涼州熏醋的古法釀造技藝，又可喚起人們親切的記憶。在醋史館，一件件古老的農耕工具、傳統(tǒng)釀醋工藝、選材展示，讓游人穿越時間的距離，仿佛握住先祖的雙手，感受傳統(tǒng)農耕文明睿智的腳步。

　　醋史館采用聲、光、電等現代表現形式，全新演繹燜、蒸、拌、酵、曬、淋等傳統(tǒng)工藝流程，讓游客體會到身臨其境的感覺，完美演繹出涼州熏醋的文化魅力；在體驗館，為游客們準備了傳統(tǒng)釀醋工藝，選材等，還未入門，濃濃的醋香已撲面而來。在這里，游客會品嘗到純手工古法釀造的涼州熏醋。

　　在領略完醋文化后，游客還可以了解到一些關于醋的食用、藥用功效，短短的行程讓游客對醋有一個更深入的品味。在陳列館，一排排展架上擺滿了公司的醋系列產品，供游客們選擇購買。

　　涼州熏醋傳統(tǒng)釀造產業(yè)與旅游相結合，是非物質文化遺產的重要表現形式。特有技術和工藝所制作的產品具有其獨特的市場價值，形成了涼州地方特色，并帶動地方經濟發(fā)展。博物館通過農耕與醋文化展示，積極開發(fā)醋文化主題旅游，將游客參與性、體驗性、互動性融于一體。游客們不僅能體會到涼州醋文化、品味涼州熏醋風味，又可以購買正宗涼州熏醋。

　　采訪結束時，張文柏告訴記者：博物館正在積極申報市級非物質文化遺產保護傳承基地項目。公司將以嶄新的面貌面對市場和游客，成為集生產經營、民俗展示、文化旅游為一體的特色產業(yè)項目。

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網址: 涼州醋文化博物館：傳統(tǒng)產業(yè)攜手文化旅游 http://m.u1s5d6.cn/newsview916009.html