現(xiàn)代人飲食熱量攝入豐富，加之普遍缺乏運(yùn)動，因此肥胖的情況非常普遍。雖然“胖子”常見，但殊不知，肥胖本質(zhì)上其實(shí)是一種疾病，長期保持肥胖的體型，例如高血脂，高血糖一類的代謝病，骨質(zhì)疏松以及心血管疾病等，都有可能隨之而來。

也正是因?yàn)槿绱?，不少人也因此警醒，轟轟烈烈地加入到了“減肥大軍”中，希望能夠?qū)Ⅲw重控制下來，讓自己變得更健康。而蛋白質(zhì)作為三大能源之一，和脂肪，碳水并列，因此在減肥飲食過程中，不少人對蛋白質(zhì)也會產(chǎn)生質(zhì)疑，不知道多吃蛋白質(zhì)，對減肥而言是好是壞……今天，醫(yī)生就將答案告訴大家。

01減肥期間多吃蛋白質(zhì)，對身體來說是好是壞?

不少人都認(rèn)為，蛋白質(zhì)，脂肪，碳水并列，多吃碳水和脂肪會導(dǎo)致身體肥胖，因此認(rèn)為蛋白質(zhì)在減肥時(shí)也不能多吃。

其實(shí)這樣的觀念是錯(cuò)誤的，相反，蛋白質(zhì)還是你在減肥期間的“好幫手”。

一方面，蛋白質(zhì)是肝臟細(xì)胞的重要組成部分之一，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，能夠有效促進(jìn)肝臟修復(fù)，恢復(fù)正常的代謝脂肪的功能。脂肪和血糖轉(zhuǎn)化的效率提高，殘余堆積的脂肪減少，自然是對減肥有利的。

另一方面，蛋白質(zhì)相比于脂肪和碳水，幾乎不會給身體提供能量，相反，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，還會讓我們的飽腹感更強(qiáng)，減少熱量攝入，這同樣是對減肥有利的。

且在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)會》發(fā)布的研究發(fā)現(xiàn)，每天蛋白質(zhì)攝入比例上升15%到30%，普通人每天會自動減少大約441卡路里的熱量攝入……

綜上所述，減肥期間多吃蛋白質(zhì)，絕對是對身體健康有益的，并且能夠有效提高減肥的效率。通常情況下，減肥的朋友可以每天將蛋白質(zhì)的攝入比重，增加到1.5g/kg體重，根據(jù)自身情況，合理規(guī)劃飲食，減肥才能更容易成功。

但話說回來，在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的過程中，豆制品一般最受廣大減肥者的青睞，豆制品中脂肪含量較少，蛋白質(zhì)含量豐富，自然是非常契合的選擇。但是部分豆制品因?yàn)榕腼兎绞降仍?，并非是?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，長期食用反而還會長胖，影響減肥效率，還請大家能及時(shí)認(rèn)清。

02這3種豆制品，并非蛋白質(zhì)首選，喜歡也要少吃

第一種：油炸豆制品

代表食物：腐竹，油豆腐等。

腐竹和油豆腐在制作過程中，往往需要通過油浸這一步驟，這就導(dǎo)致腐竹中的含油量是比較高的，雖然原材料是黃豆，多吃仍然會導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)。

不僅如此，兩者在烹飪過程中，大多是通過再次油炸和燒烤的方式，鹽分含量也會增加，不利于心腦血管健康。

第二種：豆類飲品

代表食品：豆?jié){，豆奶飲品等

豆?jié){雖然是非常健康的食物，適當(dāng)飲用能夠作為非常不錯(cuò)的蛋白質(zhì)來源。但是對于肥胖者而言，其實(shí)是不太合適的。

之所以這樣說，是因?yàn)槎節(jié){在制作過程中，是將黃豆完全打碎，其中纖維素和維生素都會因此被破壞，雖然蛋白質(zhì)的補(bǔ)充效率提高，但大豆中脂肪的攝入效率同樣也會提高，繼而導(dǎo)致減肥受到影響。

還有例如豆奶和各類豆制品飲料等，在制作過程中會加入比較多的蔗糖和調(diào)味品，增加碳水?dāng)z入，導(dǎo)致肥胖。

第三種：發(fā)酵類型豆制品

代表食物：腐乳，臭豆腐等

這類豆制品雖然風(fēng)味十足，但是在制作過程中，含鹽量還是比較高的，對于肥胖者而言，本身心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)就比較大，如果食鹽攝入過多，血管滲透壓紊亂導(dǎo)致血管收縮，反而更容易導(dǎo)致心血管類型的并發(fā)癥出現(xiàn)。

不僅如此，即便是對普通人來說，以健康為前提，腐乳，臭豆腐一類的食物也要少吃，過量的食鹽發(fā)酵形成亞硝酸鹽，然后通過身體代謝形成亞硝胺等致癌物質(zhì)，長期過量食用，甚至?xí)黾影┌Y等嚴(yán)重疾病風(fēng)險(xiǎn)，平日里少吃一些，終歸是對身體有益的。

綜上所述，蛋白質(zhì)對于減肥人群來說，還是非常重要的，在日常飲食中增加蛋白質(zhì)攝入占比，或許是非常不錯(cuò)的飲食減肥方法。另外，蛋白質(zhì)的來源也需要“精挑細(xì)選”，部分特殊的豆制品反而會加重肥胖。優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，通常是豆類粗糧，牛奶，雞蛋，瘦肉等食物，合理安排飲食，才能更地的控制體重，呵護(hù)健康。

參考資料：

[1]李國民. 新推出的蛋白質(zhì)減肥法[J]. 中國保健食品, 2008(4):2.

[2]王艷. 脂肪和蛋白質(zhì)及碳水化合物含量不同的飲食都有減肥效果[J]. 中華醫(yī)學(xué)雜志, 2019, 89(18):1.

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