首頁資訊這種“豆腐”并不補鈣，你以為健康飲食法可能適得其反！

這種“豆腐”并不補鈣，你以為健康飲食法可能適得其反！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月28日 21:57

2023-06-30 18:34:09　來源: 知識就是力量雜志北京舉報

豆腐是一種常見的食物，含有非常豐富的植物蛋白。但是，有一種豆腐雖美味，但營養(yǎng)價值并不高。

吃日本豆腐=吃豆腐？

日本豆腐也叫玉子豆腐，雖然名字里帶“豆腐”，但卻不是真正的豆腐。我們平時說的豆腐都是以大豆為主要原料制作而成的，而日本豆腐雖然吃起來口感順滑和內(nèi)酯豆腐差不多，但在配料里卻看不到大豆，主要原料為水和雞蛋，有的商品也會標注為“雞蛋豆腐”。

除了制作原料上的差異，日本豆腐在營養(yǎng)成分上也不如豆腐。就用口感同樣順滑的內(nèi)酯豆腐來比較，內(nèi)酯豆腐每100克蛋白質(zhì)含量為5克，每100克鈉含量僅為6.4毫克；而日本豆腐每100克蛋白質(zhì)含量大多低于4克，且每100克的鈉含量高，幾乎都超過了100毫克，某些甚至高達611毫克。這就意味著吃100克日本豆腐，就會攝入約1.5克鹽，全天鹽攝入量很容易超過《中國居民膳食指南》建議的“小于5克”，吃鹽太多會增加患高血壓的風險。

另外，真正的豆腐比如北豆腐、南豆腐等，除了能為人體補充蛋白質(zhì)以外，也是補鈣的好幫手，而日本豆腐鈣含量卻不高。所以，別把日本豆腐當做豆腐吃，如果喜歡吃也得注意控鹽。

本文來源：CCTV生活圈

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