土蜂蜜是生活中一種常見的食物，但是很多人對于土蜂蜜并不是很了解。那么，真正的土蜂蜜能放多久？

蜂蜜具有很強(qiáng)的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質(zhì)的食品。但根據(jù)《食品法》，任何食物都要標(biāo)明保質(zhì)期。因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年。因此，土蜂蜜的保質(zhì)期一般為2年左右，不過土蜂蜜過期之后還是可以食用的。純正的蜂蜜在自然成熟的狀態(tài)下可以放100年的。

蜂蜜是世界上惟一不會腐敗變質(zhì)的食品，但前提是在保證純正、成熟并在密封狀態(tài)下！因為，本身微生物沒辦法在高濃度的糖分里面生存，而且蜂蜜含有大量活性酶，酶元素獨(dú)具很強(qiáng)的抑菌、殺菌作用。

那么，土蜂蜜該如何存放呢？一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點就倒出來一點，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入。此外，生姜片可以使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片。選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質(zhì)。

在食用蜂蜜時要注意，每天不可攝入超過100ml。因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬于單糖，可直接被人體吸收入血。如果一次進(jìn)食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。

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