木耳介紹

．木耳 含木耳多糖。從子實體分離的一個多糖，相對分子質(zhì)量為155000，由L-巖藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronic acid）等組成，其摩爾比為.14:0.045:0.17:1.00:：.61:：.44。菌絲體含外多糖（exopolysaccharide)。還含麥角甾醇（ergosterol），原維生素D2(provitamin D2)，黑刺菌素（ustilaginoidin)。生長在棉子殼上的木耳含總氨基酸11.50％，蛋白質(zhì)（protein）13.85％，脂質(zhì)（lipid）0.60％，糖66.22 ％，纖維素1.68 ％，胡蘿卜素（carotene）0.22mg／kg，維生素（vitamin）A 1.76u／g，維生素B1 0.88mg／kg，維生素B2 11.4mg/kg及各種無機元素：鉀1.98％，鈉0.055％，鈣0.28％，鎂0.23％，鐵0.0017％，銅6.3×10-6，鋅12×10-6，錳26×10-6，磷392mg％等。
　　2．毛木耳 含植物血凝素（lectin），相對分子質(zhì)量約23000。含木耳毒素（auritoxin）Ⅰ、Ⅱ，系蛋白結(jié)合多糖。從子實體中得到2個多糖，APPA和APPB,前者的相對分子質(zhì)量約120000，后者約70000。
　　3．皺木耳 在液體培養(yǎng)中生長，產(chǎn)生膜復(fù)合體，其中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinic acid），藻紋苔酸（salazinic acid），紅粉苔酸（lecanoric acid）和反丁烯二酸原冰島衣酸酯（fumaprotocetraric acid）。

夏、秋季采收，曬干。

（1）木耳子實體呈不規(guī)則塊片，多皺 縮，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生極短 絨毛，子實層面色較淡。用水浸泡后則膨脹，形似耳狀，厚約2mm，棕褐色，柔潤，微透明，有滑潤 的粘液。氣微香，味談。
（2）毛木耳 子實體較木耳厚，不孕面絨毛濃密、較長。余與木耳類同。氣微，味淡。
（3）皺木耳 不孕面乳黃色至紅褐色，疏生絨毛；子實層面有明顯網(wǎng)絡(luò)狀皺縮。氣微，味淡

1.對血液系統(tǒng)的影響 （1）抗凝血作用 300％木耳煎劑1ml／100g灌胃，連續(xù)20d,實驗結(jié)果表明，木耳能延長白陶土部分凝血活酶時間12.06s，提高血漿抗凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注
　　射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用；在體外實驗中，黑木耳多糖亦
　　有很強的抗凝血活性。
　?。?）抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADP引起的血小板聚集，并阻斷低于16μmol／L的ADP激活血小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能降低，并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)（大鼠靜注10g／kg或灌胃10g／kg連續(xù)15d），體外（25mg／ml，50mg／ml及100mg（菌絲體）／ml）能明顯抑制ADP誘導(dǎo)大鼠血小板聚集。醇提取物5g／kg,7g／kg灌胃，共15d,能明顯縮短紅細(xì)胞電泳時間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗結(jié)果表明，該多糖具有促進白細(xì)胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
　?。?）抗血栓形成 兔口服木耳多糖18.5mg/kg，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數(shù)，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，結(jié)果表明，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
　?。?）升白細(xì)胞作用 小鼠腹腔注射黑木耳多糖2mg/只，連續(xù)7d，有較好地對抗環(huán)磷酰胺引起的白細(xì)胞下降的作用。
　　2.對免疫功能的促進作用 黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結(jié)形成率，促進巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg／kg，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率；400mg/kg、
　　800mg／kg皮下注射，共7d，使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
　　3.對核酸和蛋白生物合成的影響 黑木耳多糖100μg對人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg／kg連續(xù)4d，對3H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進作用。
　　4．降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用 木耳煎劑30g／kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg／kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg／kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g／只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素／血栓素A2（PGI2／TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
　　5．延緩衰老作用 每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5％黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40％，有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
　　6．抗輻射及抗炎作用 小鼠腹腔注射木耳多糖100mg／kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
　　7．抗?jié)冏饔?黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
　　8．降血糖作用 木耳多糖33mg／kg或100mg／kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
　　9．抗生育作用 黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
　　10．抗癌、抗突變作用 木耳熱水提取物對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5％～70％，對艾氏腹水癌抑制率為80％。黑木耳多糖200mg/（kg·d），連續(xù)10d有對抗環(huán)磷
　　酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
　　11．抗菌作用 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
　　12．毒性 黑木耳多糖小鼠腹腔注射的LD50為789.60±92.19mg／kg。

補氣養(yǎng)血;潤肺止咳;止血;降壓;抗癌。氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏; 高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛。

①《日用本草》："治腸癖下血，又涼血。"

②《綱目》："治痔。"

③《藥性切用》："潤燥利腸。"

④《隨息居飲食譜》："補氣耐饑，活血，治跌仆傷。凡崩淋血痢，痔患腸風(fēng)，常食可瘳。"
⑤《藥性論》：蕈耳，古槐、桑樹上者良。能治風(fēng)，破血，益力，其余樹上多動風(fēng)氣，發(fā)痼疾，令人肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，悶。次柘木者良。
⑥唐本草》：楮耳人常食，槐耳用療痔，榆、柳、桑耳此為五耳。軟者并堪啖。
⑦《綱目》：木耳各木皆生，其良毒亦必隨木性，不可不審，然今貨者，亦多雜木，惟桑、柳、楮、榆之耳為多。
⑧《生生編》，柳蛾補胃，木耳衰精。言老柳之蛾，能補胃理氣，木耳乃朽木所生，有衰精冷腎之害也。

甘，平。

①《藥性論》："平。"

②孟詵："寒，無毒。"

③《飲膳正要》："苦，寒，有毒。"

④《綱目》："甘，平，有小毒。"

⑤《本草求原》："甘，溫，小毒。"

肺；胃；肝；脾；腎；大腸經(jīng)

①《得配本草》："入足陽明經(jīng)。"

②《本草求真》："入大腸、胃。"

③《本草再新》："入肝、脾、腎三經(jīng)。"

內(nèi)服：煎湯，0.3～1兩；或研末服。

虛寒溏瀉者慎服。
《藥性切用》："大便不實者忌。"

曬干

1.木耳 子實體叢生，常覆瓦狀疊生。耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可達12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實層生于里面，由擔(dān)子、擔(dān)孢子及側(cè)絲組成。擔(dān)子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎
　　形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生于子實層表面。
　　2.毛木耳 子實體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質(zhì)、韌，干后軟骨質(zhì)，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
　　3.皺木耳 子實體群生，膠質(zhì)，干后軟骨質(zhì)。幼時杯狀，后期盤狀至葉狀，（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。

用于創(chuàng)面肉芽過剩
取平柔、肥厚而無缺損的木耳，用溫開水浸透漲大后，酒精消毒。傷口周圍及肉芽用鹽水清洗消毒后，將木耳平貼于肉芽上，紗布包扎，3～4天拆開觀察1次。治療2例，均于3天后痊愈。木耳疏松易收縮，吸水性強，能將肉芽中的水份大量吸收，使肉芽開始干萎；加之木耳干燥后，收縮皺凸，給與肉芽均勻壓力，使肉芽過剩部分退平，上皮細(xì)胞隨著向中心生長，傷口易于愈合。

為木耳科植物木耳的子實體。

《本經(jīng)》

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