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香菜豬肝湯

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月28日 15:37

香菜豬肝湯是以豬肝、香菜為主料的湯品。是一道鮮香可口，制作簡(jiǎn)單的家常菜，豬肝富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育，而香菜則有消食下氣、發(fā)汗、解表等功用，和豬肝共烹有補(bǔ)肝和胃，促進(jìn)食欲之效。

鮮香菜100克，鮮豬肝250克，生姜15克。

香菜豬肝湯

1.將香菜兩棵去根洗凈。

2.香菜切成段備用。

3.豬肝洗干凈切成小片。

4.切好的豬肝放入清水中洗幾遍，洗到水不再很渾濁。

5.洗好的豬肝浸在清水中，滴入幾滴白醋泡上數(shù)分鐘。

6.撈起豬肝過(guò)清水瀝干備用。

7.將豬肝放在碗中，加入適量鹽、味精、胡椒粉。

8.攪拌均勻腌制十分鐘左右。

9.腌制好后放入兩調(diào)羹左右的小粉。

10.攪拌均勻備用。

11.湯鍋中放入清水，加入姜片、香菜的莖，燒開(kāi)。

12.待鍋中水燒開(kāi)后，將豬肝放入鍋中。

13.放入豬肝后，待水再次燒開(kāi)，稍稍攪動(dòng)，煮2-3分鐘。

14.出鍋前放入香菜葉，調(diào)味即可出鍋。 [1]

香菜豬肝湯是溫食、眩暈食譜。

主治：暖氣泛酸、不欲飲食、眩暈。

香菜介紹

香菜別名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、滿(mǎn)天星，為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。

營(yíng)養(yǎng)成分

每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纖維1.2克，鈣101毫克，鉀272毫克，鈉48.5毫克，鎂33毫克，磷49毫克，鐵2.9毫克，錳O.28毫克，鋅0.45毫克，銅0.2l毫克，硒O.53微克，胡蘿卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素O.14毫克，抗壞血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。

食物相克：香菜不可多食，否則令人氣虛。胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補(bǔ)藥時(shí)不宜食用。

網(wǎng)址: 香菜豬肝湯 http://m.u1s5d6.cn/newsview878387.html