一、酸辣米粉的熱量？

酸辣米粉每100克熱量98大卡，而一碗酸辣米粉約500克，含熱量約490大卡。酸辣米粉主要是以紅薯粉為主，配以其他輔料，如瘦肉、歐芹、芹菜、花生等。

二、酸辣米粉調(diào)料配方？

食材：米粉

輔料：小蔥、香菜、牛肉粒、花生米

調(diào)料：食鹽、味精、陳醋、生抽、辣椒油、白糖

1.下面開始準(zhǔn)備食材

首先我們準(zhǔn)備泡軟的米粉200克備用。

2.下面準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備小蔥兩根，切成蔥花備用。

準(zhǔn)備香菜兩根，切成小段，放入同一個(gè)碗中備用。

3.下面開始調(diào)料汁

盆中加入食鹽2克，味精1克，陳醋10克，生抽5克，辣椒油10克，白糖少許提鮮。

再準(zhǔn)備幾塊牛肉粒備用。

4.下面開始煮米粉

鍋內(nèi)燒開水，大火把水燒開，放入準(zhǔn)備好的米粉燙10秒鐘，米粉變成透明狀時(shí)撈出控水，米粉燙得久了口感容易發(fā)糯沒有彈力。

我們把米粉盛放在碗中，加入一勺清湯，這個(gè)時(shí)候加高湯是最好的，用筷子攪拌均勻，撒上少許花生米和香菜段，放入牛肉粒即可上桌食用。

好了，一道簡(jiǎn)單家常酸辣米粉就做好了。

三、酸辣米粉怎么做？

酸辣米粉是由米粉等主要材料做成的一道菜品，屬于家常菜。

材料：

米粉一把泡軟濾干，肥牛切薄片，花蛤，豆芽，蝦米，鮮菇菌，辣椒，洋蔥絲，蔥段，姜片，蒜片。

調(diào)味料：高湯三飯碗，料酒一大匙，醬油一大匙，醋一大匙，川味紅油一大匙，鹽、味精少許。

一大匙油燒熱，放姜片、蒜片、蔥段、蝦米爆香；加高湯、鮮菇菌、辣椒、花蛤一起燒開；放米粉、豆芽、洋蔥絲，所有調(diào)味料燙煮3分鐘；加肥牛肉片拌均即可。

1、米粉提前一夜浸泡涼水，鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。

2、把配料中的東西分別切好，碼入盤中。調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。

3、碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。

4、熬高湯也同樣簡(jiǎn)單：豬大骨或者脊椎骨，加雞架，清洗干凈后過水焯一下，從新加水大火煮開加蔥姜八角后小火煮2小時(shí)左右，取出湯即是高湯，一次可以多熬些，晾涼后分好分量裝入保鮮袋，系好袋口，入冰箱冷凍保存。剩余的肉可加調(diào)料稍微一煮即可吃掉。

四、酸辣米粉拌菠菜步驟？

　1.米粉放入冷水中，開火，煮開之后，再煮15分鐘左右，直到米粉變軟，用手拿一根，輕而易舉就斷了，就可以了

　2.煮好的米粉用涼水沖涼之后，放入漏勺里控干水分備用

　3.菠菜清洗干凈之后，放入煮開的熱水里，焯熟

　4.焯好的菠菜用冷水沖洗干凈，擠干水分和米粉一起放在盆里備用

　5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，蔥末，香油，細(xì)砂糖都放在一起攪拌均勻，咸淡合適就不用放鹽了，如果覺得不夠，可以適當(dāng)放入一些鹽

　6.把所有調(diào)好的調(diào)味汁倒入米粉菠菜里，攪拌均勻，就可以食用了

　酸辣米粉拌菠菜制作提示

　1.米粉要煮熟，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些

　2.煮好的米粉要用冷水沖涼之后淋干水分

　3.青菜如果不喜歡菠菜可以換成其它自己喜歡的青菜

　4.如果喜歡吃更酸更辣的，醋和辣椒根據(jù)自己的喜好添加

　5.拌好的米粉就抓緊吃，先吃先拌味道最好。

五、酸辣桂林米粉湯做法？

米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉

做法

1：米粉提前一夜浸泡涼水。

2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。

3：順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。

4：調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。

5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜

6：最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項(xiàng)：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。

六、金湯酸辣米粉里是用什么米粉？

是用陳年老米，手工特色工藝制成干米粉，所以它不易泡開煮開，口感才會(huì)Q彈爽滑。

1.米粉提前一夜浸泡涼水，鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然后浸泡涼水中備用。

2.備料：把配料中的東西分別切好，碼入盤中。調(diào)料中的東西拌勻，量根據(jù)自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡咸的多加生抽和鹽。

3.碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調(diào)料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。

七、酸辣里脊牛肉做法？

用料

牛里脊1斤

生姜 1顆

小米椒 2個(gè)

植物油或者食用油 1勺

生抽 2到3勺

生粉 1勺

料酒 1到2勺勺

醋 1勺

香菜 3根

酸辣牛肉的做法步驟

步驟 1

買里脊牛肉，切絲或者切片；生姜切片或者切絲（老姜也可以）

步驟 2

腌制牛肉，牛肉清水洗一遍，然后用溫水洗四五遍（去血水），擠出水分，加植物油抓一下，然后加生抽還有生粉抓一下，研制一下，最好研制10分鐘以上，比較入味

步驟 3

生姜切絲，小米椒斜切備用

步驟 4

鍋里加熱油，放辣椒還有生姜絲爆炒一下，然后放水，然后加料酒，燒開以后下肉

步驟 5

牛肉下鍋，水煮開一會(huì)，放調(diào)味，放入生抽，醋，黃燈籠辣椒醬，調(diào)到你喜歡的味道，最后放入香菜，然后出鍋

八、酸辣牛肉家常做法？

食材：新鮮牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、蔥、姜、鹽、雞精、老抽、料酒等。

1、牛肉洗凈，切成均勻的小片，備用。

2、鍋里倒入食用油（個(gè)人覺得菜籽油更香），開大火等油冒白煙，倒入牛肉爆炒，加入適量鹽、料酒和老抽，快速翻炒。時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免牛肉老掉。

3、加入大蒜，花椒炒出香味，然后加入酸辣椒翻炒，出鍋前加入少許雞精。

4、用鍋盛出，撒上蔥花。改用小火煨，將水分慢慢收干。

一道美味的酸辣牛肉就做好了。

九、牛肉米粉熱量？

一碗牛肉粉的重量大概在500克左右，含有熱量360大卡。本身是用粉絲和牛肉混合在一起，加入蔥、姜、蒜、鹽等共同制作而成的營養(yǎng)美食。

其中含有非常豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和碳水化合物，可以為人體補(bǔ)充豐富的能量。攝入身體可以增加飽腹感，降低其他主食的攝入

十、牛肉炒米粉？

對(duì)于米粉來說是我的最愛啊，經(jīng)久不衰的吧，那一般來說，我們炒米粉來說，都是用牛肉作為一個(gè)拌料來炒的，那還非要加一些西芹啊，或者是那個(gè)其他的一些提味提鮮的東西。

牛肉不能炒得太老，太老咬不動(dòng)，如果說嚼不動(dòng)，如果說咬不動(dòng)的話，那就吃的口味大打折扣了，對(duì)于米粉來說，炒太久了就融了，夾上去就不容易成形

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