酸辣米粉的熱量? 酸辣米粉調(diào)料配方?
一、酸辣米粉的熱量?
酸辣米粉每100克熱量98大卡,而一碗酸辣米粉約500克,含熱量約490大卡。酸辣米粉主要是以紅薯粉為主,配以其他輔料,如瘦肉、歐芹、芹菜、花生等。
二、酸辣米粉調(diào)料配方?
食材:米粉
輔料:小蔥、香菜、牛肉粒、花生米
調(diào)料:食鹽、味精、陳醋、生抽、辣椒油、白糖
1.下面開始準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備泡軟的米粉200克備用。
2.下面準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備小蔥兩根,切成蔥花備用。
準(zhǔn)備香菜兩根,切成小段,放入同一個(gè)碗中備用。
3.下面開始調(diào)料汁
盆中加入食鹽2克,味精1克,陳醋10克,生抽5克,辣椒油10克,白糖少許提鮮。
再準(zhǔn)備幾塊牛肉粒備用。
4.下面開始煮米粉
鍋內(nèi)燒開水,大火把水燒開,放入準(zhǔn)備好的米粉燙10秒鐘,米粉變成透明狀時(shí)撈出控水,米粉燙得久了口感容易發(fā)糯沒有彈力。
我們把米粉盛放在碗中,加入一勺清湯,這個(gè)時(shí)候加高湯是最好的,用筷子攪拌均勻,撒上少許花生米和香菜段,放入牛肉粒即可上桌食用。
好了,一道簡(jiǎn)單家常酸辣米粉就做好了。
三、酸辣米粉怎么做?
酸辣米粉是由米粉等主要材料做成的一道菜品,屬于家常菜。
材料:
米粉一把泡軟濾干,肥牛切薄片,花蛤,豆芽,蝦米,鮮菇菌,辣椒,洋蔥絲,蔥段,姜片,蒜片。
調(diào)味料:高湯三飯碗,料酒一大匙,醬油一大匙,醋一大匙,川味紅油一大匙,鹽、味精少許。
一大匙油燒熱,放姜片、蒜片、蔥段、蝦米爆香;加高湯、鮮菇菌、辣椒、花蛤一起燒開;放米粉、豆芽、洋蔥絲,所有調(diào)味料燙煮3分鐘;加肥牛肉片拌均即可。
1、米粉提前一夜浸泡涼水,鍋里燒開水,加入米粉煮熟,順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用。
2、把配料中的東西分別切好,碼入盤中。調(diào)料中的東西拌勻,量根據(jù)自己口味來,喜歡酸的多加醋,喜歡咸的多加生抽和鹽。
3、碗底先加香蔥碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌勻的調(diào)料,澆入熱高湯,碼入瀝干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜絲,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再澆上一些辣椒油。
4、熬高湯也同樣簡(jiǎn)單:豬大骨或者脊椎骨,加雞架,清洗干凈后過水焯一下,從新加水大火煮開加蔥姜八角后小火煮2小時(shí)左右,取出湯即是高湯,一次可以多熬些,晾涼后分好分量裝入保鮮袋,系好袋口,入冰箱冷凍保存。剩余的肉可加調(diào)料稍微一煮即可吃掉。
四、酸辣米粉拌菠菜步驟?
1.米粉放入冷水中,開火,煮開之后,再煮15分鐘左右,直到米粉變軟,用手拿一根,輕而易舉就斷了,就可以了
2.煮好的米粉用涼水沖涼之后,放入漏勺里控干水分備用
3.菠菜清洗干凈之后,放入煮開的熱水里,焯熟
4.焯好的菠菜用冷水沖洗干凈,擠干水分和米粉一起放在盆里備用
5.生抽,香醋,辣椒末,蒜末,蔥末,香油,細(xì)砂糖都放在一起攪拌均勻,咸淡合適就不用放鹽了,如果覺得不夠,可以適當(dāng)放入一些鹽
6.把所有調(diào)好的調(diào)味汁倒入米粉菠菜里,攪拌均勻,就可以食用了
酸辣米粉拌菠菜制作提示
1.米粉要煮熟,煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些
2.煮好的米粉要用冷水沖涼之后淋干水分
3.青菜如果不喜歡菠菜可以換成其它自己喜歡的青菜
4.如果喜歡吃更酸更辣的,醋和辣椒根據(jù)自己的喜好添加
5.拌好的米粉就抓緊吃,先吃先拌味道最好。
五、酸辣桂林米粉湯做法?
米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉
做法
1:米粉提前一夜浸泡涼水。
2:鍋里燒開水,加入米粉煮熟。
3:順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好,碼入盤中。
4:調(diào)料中的東西拌勻,量根據(jù)自己口味來,喜歡酸的多加醋,喜歡咸的多加生抽和鹽。
5:碗底先加香蔥碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌勻的調(diào)料,澆入熱高湯,碼入瀝干水的米粉和青菜
6:最后再放上酸豆角,榨菜絲,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再澆上一些辣椒油。注意事項(xiàng):米粉提前一夜浸泡涼水。(泡好的米粉),鍋里燒開水,加入米粉煮熟,順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用。
六、金湯酸辣米粉里是用什么米粉?
是用陳年老米,手工特色工藝制成干米粉,所以它不易泡開煮開,口感才會(huì)Q彈爽滑。
1.米粉提前一夜浸泡涼水,鍋里燒開水,加入米粉煮熟,順便焯燙小青菜,然后浸泡涼水中備用。
2.備料:把配料中的東西分別切好,碼入盤中。調(diào)料中的東西拌勻,量根據(jù)自己口味來,喜歡酸的多加醋,喜歡咸的多加生抽和鹽。
3.碗底先加香蔥碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌勻的調(diào)料,澆入熱高湯,碼入瀝干水的米粉和青菜,最后再放上酸豆角,榨菜絲,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再澆上一些辣椒油。
七、酸辣里脊牛肉做法?
用料
牛里脊1斤
生姜 1顆
小米椒 2個(gè)
植物油或者食用油 1勺
生抽 2到3勺
生粉 1勺
料酒 1到2勺勺
醋 1勺
香菜 3根
酸辣牛肉的做法步驟
步驟 1
買里脊牛肉,切絲或者切片;生姜切片或者切絲(老姜也可以)
步驟 2
腌制牛肉,牛肉清水洗一遍,然后用溫水洗四五遍(去血水),擠出水分,加植物油抓一下,然后加生抽還有生粉抓一下,研制一下,最好研制10分鐘以上,比較入味
步驟 3
生姜切絲,小米椒斜切備用
步驟 4
鍋里加熱油,放辣椒還有生姜絲爆炒一下,然后放水,然后加料酒,燒開以后下肉
步驟 5
牛肉下鍋,水煮開一會(huì),放調(diào)味,放入生抽,醋,黃燈籠辣椒醬,調(diào)到你喜歡的味道,最后放入香菜,然后出鍋
八、酸辣牛肉家常做法?
食材:新鮮牛肉、酸辣椒、大蒜、花椒、蔥、姜、鹽、雞精、老抽、料酒等。
1、牛肉洗凈,切成均勻的小片,備用。
2、鍋里倒入食用油(個(gè)人覺得菜籽油更香),開大火等油冒白煙,倒入牛肉爆炒,加入適量鹽、料酒和老抽,快速翻炒。時(shí)間不宜過長(zhǎng),以免牛肉老掉。
3、加入大蒜,花椒炒出香味,然后加入酸辣椒翻炒,出鍋前加入少許雞精。
4、用鍋盛出,撒上蔥花。改用小火煨,將水分慢慢收干。
一道美味的酸辣牛肉就做好了。
九、牛肉米粉熱量?
一碗牛肉粉的重量大概在500克左右,含有熱量360大卡。本身是用粉絲和牛肉混合在一起,加入蔥、姜、蒜、鹽等共同制作而成的營養(yǎng)美食。
其中含有非常豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)和碳水化合物,可以為人體補(bǔ)充豐富的能量。攝入身體可以增加飽腹感,降低其他主食的攝入
十、牛肉炒米粉?
對(duì)于米粉來說是我的最愛啊,經(jīng)久不衰的吧,那一般來說,我們炒米粉來說,都是用牛肉作為一個(gè)拌料來炒的,那還非要加一些西芹啊,或者是那個(gè)其他的一些提味提鮮的東西。
牛肉不能炒得太老,太老咬不動(dòng),如果說嚼不動(dòng),如果說咬不動(dòng)的話,那就吃的口味大打折扣了,對(duì)于米粉來說,炒太久了就融了,夾上去就不容易成形
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