近年來，代餐和輕食在全球范圍內(nèi)發(fā)展迅速，在我國也日益流行。代餐和輕食為大眾提供了一個盡可能方便地在限制能量攝入同時保障均衡營養(yǎng)的選項，但現(xiàn)有調(diào)查和研究也發(fā)現(xiàn)，公眾認(rèn)知和科學(xué)界對代餐認(rèn)知還存在很大偏差，尚有很多與代餐和輕食相關(guān)的法規(guī)和營養(yǎng)科學(xué)問題亟待完善和解決。

為響應(yīng)健康中國2030、國民營養(yǎng)計劃及健康中國行動等政策需求及維持健康體重的健康需求，促進(jìn)行業(yè)健康有序的發(fā)展，2020年11月15-16日，由北京中營惠營養(yǎng)健康研究院與中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會主辦的“探索肥胖解決方案-代餐和輕食趨勢與創(chuàng)新大會暨膳食纖維與健康會議”在北京成功舉辦。會議圍繞代餐和輕食趨勢及最新研究進(jìn)展、代餐國內(nèi)外法規(guī)最新進(jìn)展、新膳食模式與超重肥胖研究進(jìn)展、飽腹感、GI等評價技術(shù)進(jìn)展、膳食纖維與健康研究進(jìn)展等五個主要議題邀請國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家進(jìn)行了深入研討。

中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光教授主持了開幕式，中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、中國疾病預(yù)防控制中心楊月欣教授和中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長、北京中營惠營養(yǎng)健康研究院副院長馬愛國教授先后致辭。

隨后，楊曉光教授主持了“代餐食品趨勢與創(chuàng)新、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)與市場現(xiàn)狀”主題報告。楊月欣教授介紹了代餐食品的定義、市場現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，指出目前尚有很多與代餐食品相關(guān)市場、法規(guī)和營養(yǎng)科學(xué)問題亟待解決，提出了代餐食品研究和開發(fā)的主要問題與發(fā)展方向。中國營養(yǎng)學(xué)會科技服務(wù)與項目部部長、代餐食品標(biāo)準(zhǔn)工作組周瑾博士在報告中系統(tǒng)梳理了各地區(qū)和國家代餐食品相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，對比分析了各國定義、技術(shù)指標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)示、科學(xué)指南等進(jìn)展，再此基礎(chǔ)上提出代餐食品在研究及產(chǎn)品科技創(chuàng)新思路；劉英華教授介紹了常見膳食模式與超重肥胖的研究進(jìn)展；姚穎教授介紹了代餐在臨床中的應(yīng)用進(jìn)展；北京營養(yǎng)源研究所朱婧博士介紹了代餐研發(fā)中的GI和飽腹感評價方法及應(yīng)用。

中國營養(yǎng)學(xué)會副秘書長、北京中營惠營養(yǎng)健康研究院執(zhí)行副院長王瑛瑤主持了“輕食與運動研究進(jìn)展、代餐應(yīng)用趨勢與創(chuàng)新”主題報告，中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院朱惠蓮教授介紹了輕食消費認(rèn)知和行為研究；王正珍教授介紹了規(guī)律運動的作用及運動減重的誤區(qū)。來自杜邦、雀巢、康寶萊、百事桂格等產(chǎn)業(yè)界的多位專家分享了代餐市場及消費者趨勢、產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新突破和熱點問題。

在隨后的“代餐、輕食研究熱點及展望”學(xué)術(shù)沙龍環(huán)節(jié)，在朱慧蓮教授和劉英華教授主持下，楊曉光教授、姚穎主任醫(yī)師、周瑾博士和朱婧博士針對代餐和輕食的概念、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、存在問題及應(yīng)用中注意事項、研究熱點及技術(shù)評價等問題進(jìn)行了熱烈和廣泛的討論。通過沙龍研討，與會專家一致認(rèn)為，很多發(fā)達(dá)國家先后制定了代餐相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，并開展了大量相關(guān)的科學(xué)研究。不同國家（組織/地區(qū)）代餐相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對定義及產(chǎn)品名稱、營養(yǎng)指標(biāo)以及標(biāo)簽等都進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。代餐對能量限制和營養(yǎng)均衡都有嚴(yán)格的要求，限制能量、脂肪，保證蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素攝入充足。滿足上述要求的代餐，作為控制體重的一種膳食模式，已經(jīng)得到科學(xué)界的共識，研究證實采用營養(yǎng)代餐方法能兼顧體重和營養(yǎng)均衡。當(dāng)前我國代餐食品市場主要問題為代餐食品存在營養(yǎng)不均衡、產(chǎn)品配方不科學(xué)、產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊、產(chǎn)品使用方法不規(guī)范等問題。原因之一是目前代餐食品缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，也尚無代餐食品這一產(chǎn)品分類，因此，亟需各方共同努力，推動相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的立項和研制工作。

本次大會為代餐、輕食和膳食纖維的創(chuàng)新、應(yīng)用與發(fā)展搭建了獨特而廣闊的學(xué)術(shù)交流平臺，來自不同領(lǐng)域的與會者進(jìn)行了深入而客觀的學(xué)術(shù)交流和思想碰撞，啟發(fā)了研究思路及創(chuàng)新機(jī)會！會議得到與會代表的高度評價。

責(zé)任編輯：陳思

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