安化黑茶是中國(guó)黑茶鼻祖，產(chǎn)于湖南安化，屬于后發(fā)酵茶。

安化產(chǎn)茶歷史悠久，唐代時(shí)，史料記載為“渠江薄片”，列為貢茶。

明嘉靖三年（1524年）安化黑茶正式面世，萬(wàn)歷年間（1573~1620）成為官茶，遠(yuǎn)銷(xiāo)西北。

西北地區(qū)人民多以牛羊肉為食，缺少新鮮果蔬，難以補(bǔ)充維生素和微量元素，且牛羊肉脂肪多，于是有助解膩的安化黑茶就成了西北地區(qū)人民不可或缺的飲品，有“寧可三日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

如今，隨著對(duì)安化黑茶功效研究增多，它的知名度也越來(lái)越高。日本稱(chēng)之為“瘦身茶”，韓國(guó)稱(chēng)“美容茶”，東南亞稱(chēng)“苗條健康茶”。

很多人說(shuō)到安化黑茶的時(shí)候，往往認(rèn)為只有一種形態(tài)，但其實(shí)安化黑茶可分為“三尖”（天尖、貢尖、生尖）、“三磚”（茯磚、黑磚、花磚）和“一卷”（千兩茶）。

下面我們就來(lái)逐一介紹下，讓您對(duì)安化黑茶有更全面的了解。

01湘尖

三尖又叫湘尖，指的是天尖、貢尖、生尖，他們是按照黑茶等級(jí)來(lái)劃分的。天尖原料為一級(jí)黑毛茶，貢尖是二級(jí)黑毛茶壓制而成，生尖由三級(jí)黑毛茶壓制而成。

02茯磚

五年陳手筑茯磚

茯磚茶約于1860年問(wèn)世，當(dāng)時(shí)以湖南產(chǎn)的黑毛茶運(yùn)往陜西涇陽(yáng)筑茯磚。

由于在伏天加工，又叫“伏茶”，又因?yàn)樗目诟泻凸πЫ仆淋蜍?，因此又被稱(chēng)為“茯茶”。

茯磚茶一大特色就是金花密布，它也是必須有發(fā)花工藝的一款茶。合格的茯磚茶，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，而且要金花明顯，菌香濃郁。

03黑磚

黑磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙溪，約1939年左右生產(chǎn)。

該茶以黑毛茶為原料，色澤黑潤(rùn)，形狀如磚，故名黑磚。

黑磚茶磚面棱角分明，圖案清晰，香氣純正，湯色橙黃，滋味醇厚，微有澀感。

04花磚

“花磚”，其前身是“花卷”茶，當(dāng)時(shí)形如樹(shù)干，方便馱運(yùn)。

但是花卷茶在飲用時(shí)需要用鋼鋸鋸開(kāi)，極為不便。1958年，安化白沙溪茶廠將花卷改成了磚形茶。

之所以叫花磚，一則是因?yàn)橥庑?strong>從卷形變?yōu)榱舜u形；二是該磚周?chē)谢y，與其他磚茶不同，所以叫做花磚。

05千兩茶

千兩茶，也叫花卷茶，因每卷凈重合老稱(chēng)一千兩而得名（約36.25kg），被譽(yù)為“世界茶王”。

花卷茶以安化高馬二溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，筑制在長(zhǎng)筒形的篾簍中，形成高147厘米、直徑20厘米的圓柱體。

如今，陳年千兩茶價(jià)值不菲，50年代的千兩茶價(jià)值數(shù)百萬(wàn)元，市面已不流通；80年代千兩茶僅為三百余支。如今，千兩茶更多作為鎮(zhèn)店之寶或客廳飾品。

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