今年5月，寧波市開展“文明餐桌”行動，選擇了1條餐飲特色街、10家知名餐飲企業(yè)、10家星級賓館、10家學校食堂和10家機關(guān)食堂進行試點，7月在全市推開。 3個月的實踐成效明顯:在試點的酒店餐廚垃圾減少50%，剩菜打包蔚然成風;在試點學校食堂和機關(guān)食堂，節(jié)儉用餐已成為大家的共識，剩菜剩飯大大減少。

　　“文明餐桌”——在小餐桌上做文明大文章，是件很有意義的事情。

　　“文明餐桌”傳播節(jié)儉觀念。當今餐桌上的浪費現(xiàn)象十分嚴重，請客吃飯，吃不完的、吃了一點的甚至沒有吃的菜肴，統(tǒng)統(tǒng)棄之于垃圾桶，這是極大的浪費，也是極不文明的行為。節(jié)儉是中華民族的傳統(tǒng)美德，當思“一粥一飯來之不易”。餐桌上的主食與菜肴，從種植到收獲，從流通到制作，需要多少人力與時間!當眾多凝聚人們辛勤勞動的成果被一棄了之，實在令人心痛，令人憤慨!

　　“文明餐桌”倡導文明環(huán)境。生活環(huán)境的營造，對人們的行為起著重要作用。文明的環(huán)境讓人向善向美，而良好的環(huán)境取決于人們的嘉言懿行。寧波市在“文明餐桌”活動中，就很注意營造文明的進餐環(huán)境。海曙中心小學特意拍了一部文明用餐的宣傳片;寧波中學的餐桌上貼著由學生自己設(shè)計的可愛的文明用餐標語;在天一廣場一家自助餐廳門口掛著一塊醒目的牌子:“250克可以是一碗米飯、一杯牛奶，也可以是3條秋刀魚、2塊牛排、1份沙拉，為給您的孩子做出好的示范，請合理飲食，環(huán)保消費。”在這種環(huán)境中，人們提升了行為的自覺。

　　“文明餐桌”要求服務(wù)優(yōu)良。怎樣為顧客、用餐者提供實實在在的服務(wù)，也是實施“文明餐桌”的一個重要課題。寧波市在3個月實踐中效果不錯，但也發(fā)現(xiàn)一些問題。比如在餐飲業(yè)中，提供打包服務(wù)普遍都能做到，但提醒顧客合理點菜不夠積極，這主要是企業(yè)受利益驅(qū)動，希望顧客點菜越多越好，提高營業(yè)額。這種做法是一種短期行為，餐飲行業(yè)與其他行業(yè)一樣，都應(yīng)該靠道德誠信做長遠生意，唯有如此，企業(yè)才能既獲得消費者的贊賞，也能獲得持續(xù)的經(jīng)濟效益。

　　“文明餐桌”還給人們一個重要啟示，就是“天下大事必作于細”。文明是一篇大文章，從小餐桌做起，很有創(chuàng)意。大事是由若干小事組成的，不從一件一件小事做起，大事只不過是“空中樓閣”，無從落地。浙江日報(江坪)

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