2019年4月12日，是第九個世界航天日，今天我們來聊聊宇航員的特殊營養(yǎng)。

我國載人航天事業(yè)取得了舉世矚目的成就，作為航天員健康衛(wèi)士的航天營養(yǎng)發(fā)揮了重要作用。

載人航天，以人為本，健康的體魄是選拔合格航天員的前提。

航天員營養(yǎng)保障分 地面訓(xùn)練期和 飛行期兩部分

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地面營養(yǎng)保障

可細(xì)分為日常訓(xùn)練期、飛行前期和飛行后恢復(fù)期；

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飛行期營養(yǎng)保障

航天營養(yǎng)研究的重點，內(nèi)容包括航天特因環(huán)境下人體代謝規(guī)律研究，研究制定航天飛行營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)；同時要研制營養(yǎng)的載體——航天食品，航天食品研制以“安全、營養(yǎng)、美味、高效能”為基本原則。

航天營養(yǎng)保障遵循“訓(xùn)練期預(yù)防營養(yǎng)過剩，飛行期預(yù)防營養(yǎng)不良，后恢復(fù)期促進營養(yǎng)康復(fù)”的指導(dǎo)思想。

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訓(xùn)練期營養(yǎng)保障

訓(xùn)練期營養(yǎng)保障是指在航天員地面訓(xùn)練期間，針對不同訓(xùn)練科目特點，并結(jié)合航天員自身個體營養(yǎng)狀態(tài)實施科學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)，以維護營養(yǎng)健康，保持其訓(xùn)練效果和身體機能。

地面訓(xùn)練分為 一般訓(xùn)練和 專項訓(xùn)練

專項訓(xùn)練包括模擬失重水槽、航天服試驗艙、出艙程序訓(xùn)練模擬器、飛行程序訓(xùn)練模擬器、前庭、超重等訓(xùn)練項目。

訓(xùn)練強度高，體能消耗大，機體易出現(xiàn)疲勞，針對這些特點研究制定航天員地面訓(xùn)練期膳食營養(yǎng)素推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)因訓(xùn)練項目特點和負(fù)荷強度來制定食譜，提出特殊訓(xùn)練的能量需求、膳食禁忌、飲食建議和烹飪要求等。

如出艙活動訓(xùn)練含模擬失重水槽和低壓艙訓(xùn)練，期間飲食供給原則是高能、高維生素和礦物質(zhì)，易消化，禁食產(chǎn)氣食物和含氣飲料；

針對前庭功能訓(xùn)練特點，應(yīng)減少脂肪供應(yīng)量，增加含維生素B6和維生素PP量多的食物等。

飛行前營養(yǎng)保障主要是針對飛行乘組在臨近發(fā)射前這一階段航天員生理、心理壓力大及腦力勞動密集等特點，為防止入軌初期空間運動病的發(fā)生要加強維生素B1、B2、B6、煙酰胺和維生素C等供給，發(fā)射前2到3天飛行乘組航天員進食易消化，不產(chǎn)氣，脂肪少等特定飲食。

后恢復(fù)期營養(yǎng)是指在航天員完成飛行任務(wù)返回地面后康復(fù)期間實施的營養(yǎng)保障。

由于航天飛行會引起機體體液和電解質(zhì)丟失、骨質(zhì)疏松、肌肉萎縮等，航天員在返回地球后會出現(xiàn)明顯的心血管功能失調(diào)，立位耐力下降，著陸后，ADH、醛固酮、PRA和ANP迅速升高，尿量和尿中電解質(zhì)濃度顯著減少。

在補充電解質(zhì)的同時需適當(dāng)提高膳食蛋白質(zhì)、維生素的供給量，增加富含鈣和維生素D的食物的攝入，限制碳酸飲料類，以促進其骨質(zhì)的恢復(fù)。

航天飛行受失重、噪聲、振動、晝夜節(jié)律改變、狹小空間、輻射等航天特因環(huán)境的影響，航天員的胃腸道功能、味嗅覺及食欲都會發(fā)生較大變化；

且受航天食品種類、感官接受性及工程條件如重量、體積、功耗等的限制，航天飛行營養(yǎng)保障在研究飲食營養(yǎng)與機體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、對外環(huán)境反應(yīng)、適應(yīng)及耐受能力的關(guān)系，機體對飲食營養(yǎng)的需求、合理營養(yǎng)的組織原則、不同營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)等基礎(chǔ)上，研制系列安全高效且可接受性好的航天食品成為重點。

不同飛行段營養(yǎng)保障特點

景海鵬、陳冬在神十一組合體飛行段天宮艙內(nèi)準(zhǔn)備就餐

我國航天食品經(jīng)過歷次載人飛行任務(wù)（神五至神十一）的實踐，形成了6大類（主食、副食、即食、調(diào)味品、飲品、功能食品）上百種能組成5天食譜周期的航天食品庫，并充分體現(xiàn)了中式食品特色，可以滿足正常飛行、出艙活動和應(yīng)急救生等不同任務(wù)需求。

飛行食譜按入軌初期、交會對接段、組合體飛行段、出艙活動段和返回段等不同任務(wù)特點和飛行乘組個人的習(xí)慣喜好進行了區(qū)別設(shè)計，經(jīng)過航天飛行試驗驗證，保障了歷次載人飛行任務(wù)的圓滿完成。

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隨著我國載人航天“三步走”戰(zhàn)略第三步空間站的建設(shè)實施，航天員在軌駐留半年以上將成為常態(tài)，航天營養(yǎng)保障將面臨重大挑戰(zhàn)。

為此我們組建了航天營養(yǎng)與食品工程部級重點實驗室，建立了以代謝艙+頭低位臥床為主體的航天營養(yǎng)代謝研究平臺，航天食品研制技術(shù)平臺和航天食品安全技術(shù)平臺，具備可以開展?fàn)I養(yǎng)代謝組學(xué)、腸道微生態(tài)、食品功能因子篩選與評價研究，各類航天食品研制，航天食品標(biāo)準(zhǔn)制定、分析檢測方法研究等能力，形成了以航天營養(yǎng)代謝研究為基礎(chǔ)、以航天食品研制為重點、以航天食品質(zhì)量管理與安全控制為保障的航天營養(yǎng)保障技術(shù)體系，為我國空間站、建立月球基地及深空探測等后續(xù)中長期飛行任務(wù)航天營養(yǎng)保障奠定了堅實的基礎(chǔ)。 返回搜狐，查看更多

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