高齡老年人怎么吃更健康

時(shí)間:2022-08-04 11:25來源:《健康報(bào)》評(píng)論:

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　　老年人由于身體的各項(xiàng)機(jī)能開始減退，在飲食上不注意的話很容易引起腸胃問題或是引發(fā)其他身體疾病。今天，我們將目光投向高齡老年人的飲食健康。

　　高齡老年人常指80歲及以上的老年人，與一般老年人相比，高齡老年人老齡化特征更為突出，慢性疾病的發(fā)病率更高。身體各個(gè)系統(tǒng)功能顯著衰退，生活自理能力和心理調(diào)節(jié)能力明顯下降，營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)生率也更高，因此對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的管理需要更加專業(yè)、精細(xì)、個(gè)體化的指導(dǎo)。

　　2022年4月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了新一版的《中國(guó)居民膳食指南》，并根據(jù)老年人群的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求制定了相應(yīng)的膳食指南。與2016版的《中國(guó)居民膳食指南》相比，新版指南在一般老年人膳食指南的基礎(chǔ)上，還增加了高齡老年人的膳食指南。

　　2022版膳食指南對(duì)于高齡老年人的膳食推薦主要包括以下幾個(gè)方面：

　　一、食物多樣，鼓勵(lì)多種方式進(jìn)食。盡量讓老人和家人一起就餐，并且力所能及地參與到食物的制作，融入家庭活動(dòng)，有益于增進(jìn)食欲和增加進(jìn)食量。幫助老年人獲取充足的食物方法有：吃好三餐、少量多餐、規(guī)律進(jìn)餐等。

　　二、選擇質(zhì)地細(xì)軟、能量和營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物。高齡老年人的咀嚼吞咽能力、消化吸收功能減退更為明顯，不宜選用粗糙、生硬、塊大、油膩的食物，盡量選擇質(zhì)地松軟易消化的食物。此外，高齡老年人的口腔分辨能力減弱，應(yīng)選擇少刺、去骨的食物，以保證安全。烹調(diào)方法宜采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等方法，少用煎炸和熏烤的制作方法。

　　三、多吃魚禽肉蛋奶和豆類食物，適量食用蔬菜水果。魚禽肉蛋奶和豆類食物，營(yíng)養(yǎng)密度和生物利用度都比較高，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)該保證老年人每日攝入一定量的這類食物。對(duì)于蔬菜和水果，根據(jù)老年人的胃腸道功能情況，適量選用即可。

　　四、關(guān)注體重丟失，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)篩查、評(píng)估，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良。老年人應(yīng)經(jīng)常測(cè)量體重，體重指數(shù)BMI最好保持在20～26.9kg/m2的范圍內(nèi)。對(duì)于老年活動(dòng)中心或照護(hù)機(jī)構(gòu)，除了體重外，最好還定期檢測(cè)老年人握力、上臂圍、小腿圍等指標(biāo)，如果有條件還可以定期檢測(cè)老年人的人體成分，來評(píng)估其體脂肪、瘦體組織及水分的變化。對(duì)于體重過輕或近期體重下降的老年人，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)讓專業(yè)的醫(yī)務(wù)人員對(duì)其進(jìn)行醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)篩查與評(píng)估。

　　五、適時(shí)合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。我們應(yīng)該關(guān)注老年人的進(jìn)食情況，鼓勵(lì)其攝入營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。當(dāng)高齡和衰弱的老年人進(jìn)食量不足目標(biāo)量的80%時(shí)，可以在醫(yī)生和臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，合理使用一些腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑或特醫(yī)食品，及時(shí)改善其營(yíng)養(yǎng)狀況，維護(hù)身體功能，提高生活質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑具有預(yù)防相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素缺乏的作用，對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏臨床表現(xiàn)的老年人，營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充是最快速有效的干預(yù)措施。但其使用應(yīng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，以保證安全性。

　　六、堅(jiān)持健身和益智活動(dòng)，促進(jìn)身心健康。高齡老年人也應(yīng)根據(jù)自身情況，在保證安全的前提下堅(jiān)持健身。少坐多動(dòng)，動(dòng)則有益，坐立優(yōu)于臥床，行走優(yōu)于靜坐。任何形式、任何強(qiáng)度的身體和益智活動(dòng)，都有益于身心健康。

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