春節(jié)假期年貨儲(chǔ)存有講究:漿果宜冷藏?巧克力不宜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱
春節(jié)假期年貨儲(chǔ)存有講究:漿果宜冷藏 巧克力不宜長(zhǎng)時(shí)間放冰箱
人民網(wǎng)北京1月28日電 (曾璇) 春節(jié)假期,家家戶戶都會(huì)買點(diǎn)年貨用來(lái)招待客人以及犒勞辛苦了一年的自己,不過(guò),年貨怎么保存?不同的年貨保存方法可是不一樣的哦。為了防范食物儲(chǔ)藏可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn),國(guó)家食藥監(jiān)總局特意指出,在購(gòu)買年貨方面,消費(fèi)者應(yīng)注意的事項(xiàng)。
一、年貨食品應(yīng)適量購(gòu)買或制作,盡量減少囤積,提倡按需備餐、點(diǎn)餐,既降低食品安全風(fēng)險(xiǎn),也避免浪費(fèi)。
二、對(duì)需要冷藏或冷凍保存的食物,應(yīng)及時(shí)放入冰箱,避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。冷凍冷藏,應(yīng)生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi),盡量分隔或獨(dú)立包裝,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層,生的食物宜放在下層,避免貼近冰箱內(nèi)壁。冷藏后的剩菜、剩飯應(yīng)確認(rèn)無(wú)腐敗變質(zhì)、并再次徹底加熱后才能食用。即開(kāi)即食食品開(kāi)啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。
三、不同類別食物應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)采取不同的儲(chǔ)藏方式。
首先是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,一般應(yīng)在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,室內(nèi)冷涼處存放即可。草莓、藍(lán)莓、葡萄等漿果宜冷藏,最好24小時(shí)內(nèi)食用完。蘋(píng)果和梨既可以冷藏,也可以放在室內(nèi)冷涼處。儲(chǔ)藏過(guò)程中應(yīng)注意檢查,發(fā)霉腐爛的要及時(shí)挑出,避免污染擴(kuò)大。
其次是肉和水產(chǎn)類食品。生肉和魚(yú)如當(dāng)天食用,可冷藏保存;如當(dāng)天不能全部食用,建議按烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調(diào)前,應(yīng)提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚(yú)干、蝦皮、海米等水產(chǎn)干制品應(yīng)裝袋封口冷藏保存。
再者是熟制主食和糕點(diǎn)。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存,冷藏超過(guò)兩天的應(yīng)分裝密封冷凍保存。柔軟糕點(diǎn)可冷藏但最好兩天內(nèi)吃完。純奶油蛋糕最好當(dāng)日吃完。酥點(diǎn)和油炸類小食品最好一周內(nèi)吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。
此外還有飲料。未開(kāi)封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可,但一旦開(kāi)封就必須冷藏并在兩天內(nèi)喝完。葡萄酒開(kāi)封后應(yīng)塞上瓶塞并在一周內(nèi)喝完。另外,番茄醬、沙拉醬等一旦開(kāi)封應(yīng)冷藏保存,巧克力不宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏或冷凍。
(責(zé)編:高奕楠、權(quán)娟)
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