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干黃花菜怎么泡發(fā) 干黃花菜要泡多久才可以煮

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 08:28

1、干黃花菜怎么泡發(fā)

干黃花菜最好用溫水泡發(fā)，大約需要泡20-30分鐘。在浸泡干黃花菜之前，最好先清洗一到兩遍。在泡干黃花菜的過程中，最好換水1-2次。這樣做有助于去除干黃花菜上的雜質(zhì)和灰塵等物質(zhì)。

干黃花菜，又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。

干黃花菜因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，口感清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。

干黃花菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。干黃花菜的食用部位是花蕾?；ɡ俪始?xì)長條狀，黃色，有芳香氣味。

2、干黃花菜要泡多久才可以煮

干黃花菜要泡10-30分鐘后才可以煮。浸泡干黃花菜的時間需要根據(jù)干黃花菜的顏色、質(zhì)量和數(shù)量來確定泡制時間。若是包裝好的黃花菜，一般浸泡十幾分鐘即可，而一些雜質(zhì)比較多的散裝黃花菜則需要泡制久一些，而且需要用清水多清洗幾遍。

干黃花菜是由新鮮的黃花菜經(jīng)過高溫煮制，然后在太陽光下曬制而成的。

干黃花菜色澤金黃，肉質(zhì)肥厚，吃起來鮮嫩爽口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。

干黃花菜不宜單獨(dú)煮食，可以搭配其他食料制作各種美味菜肴，比如黃花菜炒雞蛋、黃花菜排骨海帶蓮藕湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜木耳排骨湯等。

3、干黃瓜皮的曬制方法及怎么曬好吃

干黃瓜皮的教好的曬制方法如下：

1、將新鮮的小黃瓜洗干凈，豎著切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎著切成小條；

2、黃瓜條拿到陽光下，暴曬至黃瓜條變軟并有皺干感，收起來放到干凈的盆里，撒入適量細(xì)鹽用手反復(fù)揉搓；

3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時，即可以停止。把盆蓋上防止落入灰塵等臟東西，靜置一夜；

4、第二天再拿出去繼續(xù)攤開暴曬，把黃瓜條曬得更加柔軟。曬制過程中要用雙手把黃瓜條輕輕拉直；

5、太陽落山后再把黃瓜條收回，再撒點(diǎn)細(xì)鹽，上下顛簸十幾次，讓細(xì)鹽和黃瓜條混合均勻，這次則不用揉搓；

6、第三天繼續(xù)按步驟4的方法再次暴曬并拉直，一直到黃瓜條有比較干比較韌的感覺時，收回家準(zhǔn)備入壇。若當(dāng)天黃瓜條曬不到需要的程度，則要重復(fù)上述步驟繼續(xù)暴曬；

7、把曬好的黃瓜條裝入干凈的壇子里，用干凈的陶瓷罐子或玻璃罐子也可以，裝好壓實(shí)后再密封起來即可保存。

4、干黃花菜的功效與禁忌

1、食用：黃花菜可以食用，本身富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等等。無論是炒菜還是熬湯，都有很不錯的味道。需要注意的是，剛摘下來的新鮮黃花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙堿，進(jìn)入體內(nèi)會變成毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。一般要摘掉花蕊，用熱水焯一下，或者曬干后食用。

2、藥用：黃花菜也可以入藥，本身有祛風(fēng)止痛的功效，還能散瘀消腫，針對跌打腫痛、勞傷腰痛和疝氣疼痛都有治療效果。除此之外，它還可以緩解頭疼，治療痢疾。通常作為病后的調(diào)補(bǔ)品，可以止血消炎、清熱利濕、明目安神。

3、不可鮮食：新鮮的黃花菜是不能吃的。它含有秋水仙堿，這種物質(zhì)本身無毒，但進(jìn)入人體后會氧化成其它有毒物質(zhì)，從而影響人體健康，嚴(yán)重的還會致死。

4、特定人群忌食：黃花菜雖然有多種營養(yǎng)成分，但對于特定人群來說有害無利。比如皮膚瘙癢的人不能吃，否則會加重瘙癢程度。哮喘病患者不宜吃，這是一種濕熱食材，會加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，會加重癥狀。另外，腸胃病患者也不要食用。

5、食材搭配禁忌：黃花菜不能和幾種食材搭配著吃，不然也會有副作用，比如鴿子肉、鵪鶉、鵝肉、鵝肉等等。其中和鴿子肉、鵪鶉一起吃會引發(fā)痔瘡，和鵝肉一起吃會對脾胃造成損害。

5、干黃瓜片功效與作用

1、功效與作用：防衰老。能減緩人體衰退，由于黃瓜干中有很多的活性酶和維他命，這種化學(xué)物質(zhì)能迅速被身體消化吸收和運(yùn)用，他們能提升人體多人體器官的作用也可以加速人體基礎(chǔ)代謝，能讓身體維持年青身心健康情況，常常用它泡水喝會讓人體的延緩衰老工作能力明顯增強(qiáng)。

2、養(yǎng)顏美容：由于絲瓜中帶有豐富多彩活性酶，它是一種純天然特異性成份，它能滋潤肌，能皮膚病，能推動皮膚細(xì)胞基礎(chǔ)代謝，而它帶有的維他命e，則能提高人們肌膚的延緩衰老工作能力，并能取下肌膚表層的皺褶，能讓肌膚越來越滑爽而鮮嫩。

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