今天跟大家分享一道口味特別清淡，但又特別好吃，而且簡單又快手，營養(yǎng)又豐富的美食，黃花菜木耳炒雞蛋。大家都知道木耳和黃花菜都是非常有營養(yǎng)的食材，再搭配上特別有營養(yǎng)的雞蛋，那么這道菜的營養(yǎng)簡直豐富得不要不要的。而且這道菜的口感非常好，味道又特別清淡，非常適合吃多了的大魚大肉的朋友們來嘗試一下。那么接下來咱們就一塊去看一下這道黃花菜木耳炒雞蛋的制作教程吧

【黃花菜木耳炒雞蛋】

【制作食材】黃花菜，木耳，雞蛋，食用油，食用鹽，料酒，蠔油

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道黃花菜木耳炒雞蛋的制作方法，口味很清淡，制作很簡單，簡單又快手，營養(yǎng)又豐富。先來把黃花菜木耳炒雞蛋用的材料準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備一小把干木耳，適量的黃花菜，再準(zhǔn)備三個雞蛋。準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，料酒，蠔油。材料全部準(zhǔn)備完成之后就可以開始今天這道黃花菜木耳炒雞蛋的制作了。

2、現(xiàn)在來把材料處理一下，因為咱們準(zhǔn)備的木耳和黃花菜都是干的，所以都需要提前泡發(fā)。將黃花菜放到一個大碗中，然后加入大半碗的清水，或者是溫水給黃花菜泡發(fā)一下。黃花菜泡上了之后，接下來咱們泡發(fā)一下黑木耳。

3、將黑木耳放到另一個碗中，然后加入2/3碗的清水或者是溫水，然后把它放到一旁，黑木耳泡上了之后，咱們接下來就來處理一下雞蛋。把準(zhǔn)備好的三個雞蛋打到一個大碗中，然后再向碗中加入適量的溫水，再加入適量的料酒和食用鹽。加入溫水，料酒和食鹽可以讓炒出來的雞蛋非常嫩，而且不腥。

4、雞蛋液打好之后，咱們接著就來把雞蛋炒一下。起鍋燒油加入少量的油就可以了，最好是熱鍋冷油。然后咱們把雞蛋液全部倒到鍋中，先不要著急地翻炒，把雞蛋液底面煎到定型之后再開始翻炒，將雞蛋液炒成大塊，然后盛出來放到一旁備用。

5、雞蛋炒完了，咱們看一下木耳和黃花菜有沒有泡好，如果它們都變得非常軟了的話，那就是已經(jīng)泡好了。泡好了之后，咱們先不要著急地將它們撈出來，先在泡它們的水中清洗一下，清洗干凈了之后再沖洗一遍，完了之后再將它撈出來控干水分。

6、鍋中再一次倒油，然后直接把木耳和黃花菜放進去翻炒一下，翻炒均勻之后咱們再加入適量的熱水以及食用鹽，先給它們煮上兩分鐘，然后再把咱們炒好的雞蛋放進去。放進去之后先翻炒均勻，然后再加入適量的蠔油。將它們?nèi)砍淳鶆?，炒入味了之后就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的黃花菜木耳炒雞蛋就這樣完成了。

【小貼士】

1、木耳和黃花菜一定要泡到足夠軟。

2、咱們要用大火快炒。

3、在炒黃花菜和木耳的時候要加入水燜煮一會，這樣才能保證它們能夠徹底炒熟。

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