干黃花菜因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，口感清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。干黃花菜怎么泡發(fā)，下面百科知識(shí)網(wǎng)帶您帶來(lái)相關(guān)介紹。

本文目錄

1、干黃花菜怎么泡發(fā)

2、干黃花菜泡久了有毒嗎

3、為什么黃花菜叫忘憂草

干黃花菜最好用溫水泡發(fā)，大約需要泡20-30分鐘。在浸泡干黃花菜之前，最好先清洗一到兩遍。在泡干黃花菜的過(guò)程中，最好換水1-2次。這樣做有助于去除干黃花菜上的雜質(zhì)和灰塵等物質(zhì)。

干黃花菜，又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。

干黃花菜因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，口感清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。

干黃花菜屬百合科，多年生宿根草本。我國(guó)南北各地均有栽培。干黃花菜的食用部位是花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，黃色，有芳香氣味。

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干黃花菜泡久了有毒嗎

干黃花菜泡久了沒(méi)有毒，反而干黃花菜需要浸泡過(guò)才能吃，干黃花菜的前身也就是黃花菜，黃花菜含有秋水仙堿，這種物質(zhì)容易引起中毒，食用之前需要浸泡，再用大火炒熟，這樣才能破壞掉秋水仙堿。

干黃花菜一般用溫開(kāi)水泡10-30分鐘或者冷水浸泡2個(gè)小時(shí)就可以了。超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鐘就行，如果菜市場(chǎng)買的注意可能會(huì)含硫，多泡兩三遍，再清洗兩邊。

秋水仙堿是一種生物堿，最初從百合科植物中提取出來(lái)，有毒。秋水仙堿可抑制有絲分裂，破壞紡錘體從而使染色體停滯在分裂中期。

只要正確清洗黃花菜，適量的食用不會(huì)有什么危害，而且有一定的止血、消炎、清熱利濕的作用。

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為什么黃花菜叫忘憂草

相傳古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱之為“忘憂草”，后來(lái)逐漸演化成兒子離家遠(yuǎn)行時(shí)，必在北堂上種一株萱草的風(fēng)俗，以此能減輕母親思念之苦。

黃花菜，學(xué)名萱草，又稱金針菜、諼草、宜男花、安神菜。

黃花菜花色一般為淡黃、橘紅等，呈喇叭狀。

黃花菜可以預(yù)防高血脂、延緩機(jī)體衰老、具有健胃消食等功效。

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