#2月圖文動態(tài)激勵計劃#2024年夜飯菜單，精選8道家常菜，葷素搭配寓意好，全家都愛吃！

西葫蘆?蒸?蝦滑

食材：西葫蘆?、蝦?、雞蛋?、鹽?、味精?、雞粉?、胡椒粉?、土豆生粉?、西蘭花?

步驟?：

（1）西葫蘆一切兩半頂?shù)肚幸坏恫磺袛?，第二刀切斷，大蝦去皮去蝦線剁成肉泥備用。

（2）碗中放入蝦泥加入蛋清、鹽、味精、雞粉、胡椒粉少許、土豆生粉攪拌均勻備用。

（3）把西葫蘆均勻地夾上蝦滑，鍋中入水上鍋蒸五分鐘左右即可出鍋。

（4）在中間再放上西蘭花，再放上一朵小紅花點綴修飾即可，好吃又好看年夜飯必備！

孜然炒牛肉

準備食材:牛肉，洋蔥，蒜末，孜然粉。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入蒜末、生抽、蠔油、老抽、淀粉和孜然粉，抓拌均勻腌制十分鐘。洋蔥清洗干凈切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥、小米辣炒香，炒至斷生后放入牛肉翻炒均勻。

4、炒熟后，加入孜然粉和辣椒面調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

紅燒鱸魚

材料：鱸魚：1尾（約500克）；姜蒜：適量，切片；青蒜：適量，切段；生抽：2湯匙；料酒：1湯匙；冰糖：適量；鹽：適量；雞精：適量；食用油：

步驟：

1. 處理鱸魚： 鱸魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，切塊備用。

2. 煎鱸魚： 熱鍋涼油，將鱸魚兩面煎至微黃，撈出備用。

3. 炸蔥姜蒜： 鍋中留底油，放入姜蒜片炸至香味溢出。

4. 燉鱸魚： 將煎好的鱸魚放入鍋中，加入生抽、料酒、適量冰糖，攪拌均勻。

5. 加水： 加入足夠的水，水量要淹過魚塊。

6. 燜煮： 大火燒開后，轉小火蓋蓋子燜煮20分鐘，讓魚塊入味。

7. 調(diào)味： 打開蓋子，加入適量鹽和雞精，調(diào)味調(diào)色。

8. 收汁： 大火收汁，確保魚塊均勻裹上紅亮的汁水。

9. 裝盤： 裝盤時，撒上一些青蒜段作為點綴。

薺菜炒年糕

食材：年糕、薺菜、胡蘿卜、鹽、生抽、食用油

步驟：

1、將年糕切成小段，用溫水泡軟備用。

2、將薺菜洗凈，切成小段；

3、鍋中加油，燒熱后加入蒜末爆香。

4、加入薺菜翻炒至斷生。

5、加入年糕繼續(xù)翻炒，加入適量鹽和生抽調(diào)味。

6、翻炒均勻，待年糕變軟糯、蔬菜熟透即可出鍋。

榛菇木耳鴿子湯

準備食材：鴿子1 個、黑木耳 1小把、榛菇 1盤、姜片 3片、蔥花 少許、胡椒粉 少許、油鹽 適量。

做法步驟：

1、燒熱鍋放入適量的油，將鴿子塊放進鍋中煸炒干水分，加入幾片姜煸炒至表面微微發(fā)黃。

2、將炒好的鴿子放入電燉鍋中。

3、放入泡好的榛菇和泡好的黑木耳，加入適量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水。

4、按下燉煮雞鴨湯功能鍵。

5、時間到，“榛菇木耳鴿子湯”就燉好了， 再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后放入蔥花即可。

上湯娃娃菜

食材

200g娃娃菜、200ml高湯、適量油、適量鹽、1個皮蛋、適量枸杞、3粒大蒜、適量淀粉

做法

1、準備好所有食材，皮蛋切小丁，娃娃菜洗凈，1劈6段

2、大蒜去皮備用，把枸杞洗凈。

3、鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味，放入高湯燒開，水開后將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入，煮到娃娃菜變軟，盛出。

4、湯中加入少許水淀粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。

白蘿卜鯽魚湯

食材準備：白蘿卜、鯽魚、姜片、蔥花。

做法流程：

1.鯽魚殺好后，刮干凈肚子面的黑膜，然后清洗干凈，接著起鍋燒油，油熱以后，放入鯽魚油煎。

2.煎至兩面金黃后，倒入適量的白水，然后把白蘿卜去皮，切成小塊一起放入，再加入幾塊姜片，接著大火煮開。

3.然后轉中小火燉煮1個小時，再加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入芹菜丁和蔥花點綴，即可出鍋開吃。

酸辣豬腸

食材：豬腸，酸辣椒，泡椒，姜蒜，大蒜葉。

做法： 1. 將豬大腸反復清洗干凈，去除內(nèi)壁的黏液和雜質?？梢杂名}、面粉等輔助清洗，用清水多次沖洗。然后將豬腸切成小段。

2. 鍋中加水燒開，放入豬腸和幾片生姜，加入少許料酒，焯水去腥，撈出后再次清洗干凈。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入切好的姜片、蒜末，辣椒和泡椒爆香。

4. 將處理好的豬腸放入鍋中翻炒，加入適量的醬油、蠔油和料酒調(diào)味。

5.加入鹽、白糖、花椒粉等調(diào)料，炒勻。

6.用水淀粉對湯汁進行勾芡，使湯汁濃稠。

7.最后加入切好的大蒜葉，快速翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

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