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除夕素食盛宴:一桌豐盛的年夜飯

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月26日 22:01

除夕素食盛宴:一桌豐盛的年夜飯
素食也能做出美味佳肴,除夕夜的年夜飯也不例外!

四喜丸子:將老豆腐、藕、胡蘿卜和香菇切丁,加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、香菇味精和淀粉、面粉、蛋清,攪拌成糊狀。油溫適宜后下鍋,小火慢炸至金黃。食用前,調(diào)制料汁,將四喜丸子放入鍋中,加水小火慢燉二三十分鐘。

炸丸子:制作了三種不同口味的丸子,剩余的冷凍保存。
白蘿卜、胡蘿卜、青蘿卜切絲,加入鹽、生抽、白胡椒和糖,再加入淀粉和面粉,攪拌成糊狀。
茼蒿切段,加入鹽、生抽、糖、香菇味精和淀粉、面粉、蛋清,攪拌成糊狀(茼蒿需要較多面粉)。
四喜丸子剩余食材團成小丸子。

其他家常素菜:
上湯菠菜:將火腿部分換成素腸,其他做法相同。
金耳:網(wǎng)上購買,蘸芥末食用,有刺身的感覺。
京醬“肉絲”:將肉絲換成杏鮑菇和香菇,腌制后下鍋炒制,沒有豆腐皮可以用生菜代替。
風(fēng)味茄子:參考百度做法,第一次嘗試,口感略遜于飯店。
網(wǎng)紅白菜卷:內(nèi)餡為嫩豆腐、香菇丁、玉米粒、胡蘿卜丁和素腸丁,加入生抽、鹽、糖和胡椒粉,卷入燙過的白菜葉中蒸制,再澆上汁。
炒雜菇:各種菇類開鍋炒制即可。

除夕夜的素食盛宴,既健康又美味,讓家人共享團圓時光!

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