元宵佳節(jié)來臨，除了賞花燈、猜燈謎，吃湯圓也是節(jié)日的重要元素之一。不過，總有人說，湯圓熱量高，4個(gè)湯圓就等于一碗米飯，吃了容易發(fā)胖；還有人說，湯圓含糖量高有許多人其實(shí)不能吃。那么，湯圓到底怎么吃才更健康呢？趕緊看看吧！

湯圓的熱量高嗎？

湯圓個(gè)頭雖小，所含的能量、脂肪可不低，多吃會(huì)導(dǎo)致能量、脂肪攝入超標(biāo)。

湯圓的皮兒是糯米做的，不容易被消化；餡兒主要有黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等，還含有大量油脂，特別是動(dòng)物脂肪，吃起來才特別香甜。因此，不宜把湯圓當(dāng)作主食大量食用，應(yīng)以“品”為主，嘗嘗即可。

無(wú)糖湯圓更健康嗎？

市場(chǎng)上還有很多無(wú)糖湯圓，它們宣稱不含糖、不會(huì)升高血糖，糖尿病人都可以放心吃。

其實(shí)，無(wú)糖湯圓并不會(huì)更健康。

實(shí)際上，所謂的無(wú)糖食品通常指的只是沒有蔗糖。但是，它還有其他碳水化合物，如淀粉，這其實(shí)也屬于一種糖類。哪怕沒有加糖，吃太多湯圓也是不利于控制血糖的，所以糖尿病人千萬(wàn)不要以為是無(wú)糖湯圓就掉以輕心、開懷大吃。無(wú)糖并不意味著低熱量，也不意味著血糖反應(yīng)低，而且即使沒有糖，也不等于少放油，多吃的話對(duì)于控制血脂并無(wú)益處，也不利于減肥。

哪些人群不宜多吃？

除了糖友需要少吃或不吃湯圓外，以下幾類人也要謹(jǐn)慎，盡量少吃，并細(xì)嚼慢咽。

胃腸功能欠佳人群

01

糖、油較多的黏性食物不太適合胃腸功能欠佳（如胃酸過多、胃動(dòng)力不足、胃潰瘍等）的人群，尤其是低溫下吃更容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適。實(shí)在想吃點(diǎn)兒，一定要配合其他食物，并細(xì)嚼慢咽。

有膽囊疾病、慢性胰腺炎人群

02

吃湯圓等又黏又油又甜的食物，有膽囊疾病、慢性胰腺炎的人群不要吃多，一定要有所節(jié)制，否則會(huì)引起病情加重。

肥胖或高血脂人群

03

需要減肥的人、超重肥胖、高血脂的人也不適合多吃，“淺嘗輒止”就好。尤其是剛剛過去的春節(jié)假期宅家時(shí)間久，活動(dòng)量減少，能量消耗不低，吃多了更容易囤積脂肪。

怎樣做湯圓更健康?

增加維生素

01

可在面皮中加入菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄汁、藍(lán)莓汁等，增加維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物質(zhì)的攝入。

替換健康食材

02

可將傳統(tǒng)添加于湯圓餡料的動(dòng)物油換成橄欖油、胡麻油、紫蘇油等有利于心腦血管健康的植物油；將花生、黑芝麻等脂肪含量過高的餡料改成玫瑰、山藥、山楂等食材。

減少攝入感

03

可在湯汁中加入銀耳、山楂、枸杞、紫薯等食物，通過這些食材增加飽腹感，減少湯圓的攝入量。

另外，多樣化的食物也讓年年都吃的湯圓不單調(diào)，增添喜慶色彩。

吃湯圓要注意什么？

01

適量適度，搭配輔食，吃的時(shí)候宜配上低脂、高纖維的食物，如豆類、新鮮蔬菜、菌藻類食物等，有助于消化。

02

用水煮湯圓時(shí)，有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)溶于湯中，喝湯既可以吸收營(yíng)養(yǎng)，又可以幫助消化，正所謂：原湯化原食。

03

適溫，對(duì)熱滾滾、香噴噴的湯圓，切記緩慢、小口，以免“燙口”。

一碗熱氣騰騰的湯圓

承載著溫暖

象征著團(tuán)圓

小編在此

恭祝大家元宵節(jié)快樂

來源 | 健康中國(guó)、科普中國(guó)等

原標(biāo)題：《【望城科普】元宵佳節(jié)，怎樣吃湯圓才健康？》

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