“不時(shí)不食，順時(shí)而食”，這是老祖宗告訴我們的飲食之道，一年四季遵循春生、夏長、秋收、冬藏，人的身體是這樣，飲食也是如此。吃魚，也應(yīng)該順應(yīng)四時(shí)，首選應(yīng)季。夏季來了，我們就向您推薦11種應(yīng)季魚，不僅味道鮮美，并且營養(yǎng)更好。

1. 石斑魚

石斑魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱，富含優(yōu)質(zhì)膠原蛋白、蝦青素、多種氨基酸和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，其脂肪含量略高，但均為優(yōu)質(zhì)脂肪酸，可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、抗氧抗衰。盛產(chǎn)期是7到10月份，石斑魚清蒸、紅燒、燉湯皆宜，是夏日餐桌上的美味佳肴。

2. 黃鱔

黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，所含特種物質(zhì)鱔魚素，有助于增強(qiáng)免疫、改善循環(huán)、補(bǔ)氣養(yǎng)血、降三高。黃鱔盛產(chǎn)期是5到6月，脂肪含量較低，是需要控糖人群的理想之選，可燉湯、煮粥，或搭配蔬菜、豆腐等食材一同烹飪，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。

3. 黑魚

黑魚肉質(zhì)緊實(shí)、其肉多刺少、營養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、微量元素，有益于增強(qiáng)抵抗力，祛濕補(bǔ)身。黑魚盛產(chǎn)期是4到9月，可清蒸、紅燒、燉煮等多種烹飪方式，口感獨(dú)特，深受食客喜愛。黑魚豆腐湯，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，是夏日消暑的好選擇。

4. 鰱魚

是夏季常見的淡水魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，性溫味甘，有助于暖胃補(bǔ)氣，對于發(fā)質(zhì)也有好處。鰱魚盛產(chǎn)期是7月到8月，可燉湯、紅燒，也可搭配蔬菜、豆腐等食材一同烹飪，味道鮮美可口。

5. 多寶魚

多寶魚是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)魚類之一，其肉質(zhì)潔白，細(xì)膩而滑嫩，骨刺少，口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，富含DHA、EPA、氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等，有助于增強(qiáng)抵抗、益智補(bǔ)腦、降脂養(yǎng)顏。盛產(chǎn)期是5月到8月，清蒸多寶魚，簡單卻美味，保持了魚的鮮美口感。

6. 鮸魚

鮸魚肉質(zhì)鮮嫩，富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，特別是硒、賴氨酸、精氨酸、丙氨酸、亮氨酸的含量較高，其耳石、魚鰾、魚鱗都有很好的價(jià)值，有助于健脾、增強(qiáng)體力和抵抗力。盛產(chǎn)期是7到10月份，在烹制上，鮸魚可以清蒸、紅燒或是煮湯，每一種做法都能保留其原始的鮮美口感，令人回味無窮。

7. 海鱸魚

海鱸魚有別于淡水鱸魚，其提醒較大，分為白鱸和黑鱸，營養(yǎng)價(jià)值極高，特別是富含蛋白質(zhì)、維生素A、B以及鈣鎂鋅硒等營養(yǎng)元素，味甘而性平，可以補(bǔ)肝健脾，增強(qiáng)抵抗力，降脂減脂，減少心血管等問題。盛產(chǎn)期是4月到6月，海鱸魚的肉質(zhì)緊實(shí)，口感鮮美，適合各種烹飪方式，無論是蒸、煎、烤還是燉煮，都能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。

8. 白魚

白魚與銀魚、白蝦并稱太湖三白，屬于魚中佳品，其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鱗下脂肪較多，健脾開胃、益氣益腦。白魚盛產(chǎn)期是6月到7月，常用來清蒸或是煮湯，這樣能夠更好地保留其原始的鮮味。

9. 鰣魚

鰣魚與黃河鯉魚、太湖銀魚、松江鱸魚并稱為四大名魚，清代康熙年間，被列為滿漢全席的重要食材。它的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用。盛產(chǎn)期是6月到7月，鰣魚的做法多樣，可以紅燒、清蒸或是腌制后煎炸，每一種做法都能讓人品嘗到不同的美味。

10. 鯧魚

以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，骨刺較少而深受人們喜愛，老少皆宜，它含有不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，對于增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)代謝都有很好的作用。同時(shí)，鯧魚富含鉀、鎂，可以抗氧抗衰，并且有益于心血管。鯧魚歸胃經(jīng)，有益于化積食，補(bǔ)氣血。鯧魚的做法很多很簡單，可以清蒸、紅燒、油炸，也可以用來做魚丸或是魚羹，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。其盛產(chǎn)期是5月到10月，現(xiàn)在也正是吃鯧魚的好時(shí)節(jié)，不妨購買一些，找時(shí)間犒勞一下自己和家人。

11. 鳊魚

鳊魚別名武昌魚、魴魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，富含多種營養(yǎng)成分，有益脾胃，益氣降三高，鳊魚的盛產(chǎn)期是5月到8月，其做法多樣，可以清蒸、紅燒，也可以用來做魚粥或是魚羹，每一種做法都能讓人品嘗到其獨(dú)特的美味。

總的來說，這些夏季應(yīng)季魚不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是夏季餐桌上不可或缺的美味佳肴。無論是清蒸、紅燒還是其他烹飪方式，都能讓人品嘗到它們的美味，同時(shí)也為身體提供了豐富的營養(yǎng)。在享受美食的同時(shí)，也讓我們感受到了大自然的饋贈和生活的美好。

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