進(jìn)入夏天，邁入六月中旬，馬上要迎來七月，我們會感覺夏日炎炎，炎熱的氣候會持續(xù)很長時(shí)間，直到出伏才會變得涼爽，天氣特別悶熱，每天出門都需要勇氣，都只想待在空調(diào)房里，出門就是一種煎熬。夏天到了，很多人喜歡通過吃涼菜，火鍋和小龍蝦，有時(shí)候還搭配冰淇淋，這樣吃會加重負(fù)擔(dān)，小編建議科學(xué)飲食，平常多吃綠色的時(shí)令蔬菜，多喝一些鮮美的湯品，讓營養(yǎng)更容易被消化，對我們的身體很有益處。今天準(zhǔn)備用皮蛋和幾種食材做一道湯品——菠菜火腿腸皮蛋豆腐湯，湯色好看，營養(yǎng)全面，別不懂吃。夏天，皮蛋和它是絕配，簡單易學(xué)，營養(yǎng)美味，比涼拌好吃幾十倍。

【菠菜火腿腸皮蛋豆腐湯的制作技巧】

準(zhǔn)備一些食材：選購新鮮菠菜一小把（菠菜又名波斯菜，是一種高鈣高維生素的蔬菜，尤其是孩子們愛吃，小時(shí)候老師說是吃菠菜變成大力水手，吃菠菜能夠補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵，平常一定要給孩子吃，夏季涼拌或煮湯都是不錯(cuò)選擇，一定要選擇嫩一些的菠菜），優(yōu)質(zhì)火腿腸一根，皮蛋一個(gè)（皮蛋也是餐桌上的?？?，除了涼拌以外，煮湯才能發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值），嫩豆腐一小塊，少許食用油，生抽少許，冷水和開水若干，雞精和胡椒粉少許，少許食鹽，大蒜頭和香蔥少許，其他佐料。

正確制作過程：

第一步：提前準(zhǔn)備好火腿腸，皮蛋，菠菜和嫩豆腐，火腿腸的包裝撕開，切成大小相同的丁，備用。

第二步：將皮蛋剝掉一層外皮，清洗掉表面的堿性物質(zhì)，切成若干小塊，大蒜頭去皮切成細(xì)末，香蔥洗凈切成小蔥花，放在一邊備用。

第三步：嫩豆腐用冷水浸泡，沖洗掉表面的一層浮沫，最后撈出切成小方塊，菠菜去掉根部和黃葉，反復(fù)清洗干凈。

第四步：鍋中加上少許清水，加上半勺食鹽，倒入菠菜焯水處理，這樣菠菜里面的草酸被去掉，不會影響鈣元素的吸收，色澤也更加好看，撈出控干水分，準(zhǔn)備好其他幾種食材，開始制作這道菠菜火腿腸皮蛋豆腐湯。

第五步：鍋底提前燒熱以后，加上食用油和蒜末，倒入火腿腸和皮蛋煸炒一會兒，倒入咸鴨蛋煸炒均勻。

第六步：等到湯品色澤變黃，下入一些豆腐塊（也可以不加豆腐，可以用肉片替代），加上少許雞精，半勺胡椒粉，一小勺食鹽來調(diào)味，將湯汁煮到入味。

第七步：滴入香油，撒上蔥花就可以了，家里有孩子的家庭，一定要嘗一嘗這款菠菜火腿腸皮蛋豆腐湯。

菠菜火腿腸皮蛋豆腐湯是一款高營養(yǎng)的鮮湯，選用豆腐，皮蛋，火腿腸和菠菜制作而成，幾種食材都營養(yǎng)很高，鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)含量豐富，湯汁濃郁，比雞湯都要鮮美，聰明人經(jīng)常喝它。

網(wǎng)友們，你們是否掌握這道菠菜火腿腸皮蛋豆腐湯的正確做法嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）返回搜狐，查看更多

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