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果梅是我國特有的梅種，也有地方的人把它叫做青梅。關(guān)于青梅，有一個經(jīng)典的故事叫做望梅解渴，這個故事說明了梅子的最根本的特性，止渴生津。

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很多農(nóng)村的田邊地頭都會種植那么幾顆梅子樹，也沒有怎么管理。每年芒種之后，梅子都會成熟，有時候會有人來收，有時候沒有。有人來收的時候，這幾株沒有人管理的梅樹也能給家里帶來一些收入。但是沒有人來收的時候，這些梅子，很少有人會前去采摘。

我曾經(jīng)詢問過原因，人們表示，梅子采摘之后，放不長久，自己拉出去賣也不劃算。于是就不采摘了。對此，我查閱了一些書籍，詢問了一些梅子的保存方法，希望能夠幫助到這些家里有梅樹的人家，合理的保存自己家的梅子。

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第一個方法，制作甜梅和話梅。

許多人都知道話梅是由青梅制成的，但是很多人卻不知道話梅是怎么制作的。筆者給大家說一下最簡單的話梅制作方法。

首先，取干凈、無破損的青梅若干，清洗干凈，放入干凈的容器之中，想制作甜梅的話就往容器里面添加一些糖，不想放糖也可以，在容器里面浸泡三個月之后，取出晾曬干就是話梅了。

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當(dāng)然，這樣制作出來的話梅肯定是沒有超市里面售賣的話梅好吃的。但是這樣制作的話梅沒有食品添加劑，能夠保證話梅絕對的健康。

第二個方法，制作梅子酒。

有看過總管書的人對梅子酒應(yīng)該不陌生，經(jīng)常喝酒的人對梅子酒應(yīng)該也不陌生。梅子酒是最容易制作的果酒，制作方法也簡單。只需要有酒缸和梅子就能制作。

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其實，梅子酒真正的叫法應(yīng)該叫做梅子泡酒，將青梅或者黃梅采摘下來，洗干凈用開水過一下，取出晾干，放入白酒之中，浸泡三個月，梅子酒就算制作成功了。根據(jù)個人的口味，可以適當(dāng)?shù)募右恍┌滋腔蛘弑?。如此制作的梅子酒，既有梅子的清香，又有酒的甘醇。?dāng)然，泡梅子酒的梅子可能消耗的沒有制作話梅多，但也是合理的保存梅子的方法。

第三個方法，制作梅子醋和梅子精。

梅子醋是一種特別容易制作的果醋，是很多人都喜歡食用的果醋。而且制作的方法很簡單。

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將梅子采摘之后，清水洗干凈，晾干水漬。放入鹽，搓洗，蜜蜂放置一個月，梅子出水了就是梅子醋。當(dāng)然，這樣制作的梅子醋雖然簡單，卻是又酸又咸的。因此，人們食用的果醋多是將梅子清洗干凈之后，去掉核之后，泡入人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫陌状?，就能得到梅子醋?/p>

梅子精的做法更簡單，梅子采摘清洗干凈之后，去核放入鍋里，小火熬制，熬成粘稠的形狀之后，梅子精就算制作完成了。

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當(dāng)然，梅子的處理方法肯定不止這么幾種，只是這幾種更適合農(nóng)村保存梅子使用。畢竟梅子也是一種經(jīng)濟作物，能夠處理還是需要處理的。

以上僅代表一只小白老鼠個人觀點，不代表任何組織和個人。我是一只小白老鼠，我將持續(xù)為您更新種植和養(yǎng)殖方面的各種知識。

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