Bolognese sauce（波隆納肉醬）是以它的起源地意大利北部的波隆納命名，番茄和肉餡為主原料，再加一些香氣重的材料：洋蔥，芹菜、胡蘿卜一起燉煮出來(lái)的醬。配上意大利面，是意大利幾乎家家戶戶都會(huì)做的家常又美味的餐食。
這里是跟著意大利大師視頻做的。簡(jiǎn)單，美味，正宗！
我做了一大鍋醬，分裝起來(lái)，每次吃的時(shí)候拿出來(lái)熱一包，方面省時(shí)又美味。

用料  

最正宗的番茄肉醬意面 Spaghetti Bolognese的做法  

適量油，油熱后放入肉餡翻炒。
*如果有百里香（thyme）可以先放一些，只用葉不要莖。
我家正好沒(méi)有，我用了一瓣蒜，切碎，放到熱油里，有香味之后再放肉餡翻炒。

開(kāi)中火，蓋鍋蓋，讓肉餡燉一會(huì)兒。
準(zhǔn)備其他材料。
胡蘿卜，洋蔥，芹菜，切小塊，放到攪拌機(jī)里打碎。(這里我沒(méi)放芹菜。）
如果沒(méi)有攪拌機(jī)，就手動(dòng)切碎，越碎越好。

蔬菜碎倒入肉餡一起翻炒。
蓋鍋蓋中火燉10分鐘。

倒入番茄醬。
番茄醬的味道比番茄更濃郁，所以最好用番茄醬。

加水燉煮5分鐘。放適量鹽。

香噴噴！
煮好意大利面，就可以開(kāi)始擺盤(pán)啦！

裝盤(pán)，撒上Parmigiano reggiano（帕馬森干酪），或者奶酪粉。沒(méi)有也無(wú)妨。

正宗的番茄肉醬面就做好啦！
Enjoy your Spaghetti Bolognese!

對(duì)了，還有剩余的肉醬，分裝在袋子里，放到冰箱冷凍柜中保存。
tips：把它鋪平，既節(jié)省冰箱空間，又整齊，主要是下次拿出來(lái)吃的時(shí)候，熱起來(lái)更方便。

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