牛肉是一種特別好的食材，具有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)，內(nèi)部成分更加接近人體所需要的營養(yǎng)成分，在失血過后以及益氣方面有顯著的作用。此外，牛肉還是減肥的佳品，不少減肥族都選擇牛肉來作為日常的食物，今天，我們就來看一些西紅柿燉牛腩的做法?

1、配菜

最主要的材料為西紅柿和牛腩，其他材料為花椒、大料、小茴香、蔥姜蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉以及紹酒。另外，上述的材料依據(jù)個人口味酌量添加。

2、切菜

牛腩切大塊，西紅柿切塊，香芹切段，蔥切段，姜切成薄片，蒜剝皮。

3、處理牛肉

首先將牛肉下鍋焯水，等到血沫出來的時候取出并用溫水洗干凈。

4、炒菜

將炒鍋燒熱后放油，片刻之后加入配料蔥姜蒜、花椒、大料以及小茴香煸炒，等到炒出香味以后再放入切段的香芹。接下來放入處理好的牛肉一起放入鍋中煸炒，同時要加入適量的紹酒。

5、燉菜

所有材料炒好之后在鍋中加入足夠的開水，將火調(diào)至小火慢燉一個小時，注意根據(jù)個人口味決定是否需要增加或者減少慢燉的時間。最后一步，將西紅柿塊、鹽、胡椒粉、和白糖一起放入鍋中，大概燉5分鐘左右即可。

上述的做法都學(xué)會了嗎，在家里有病人或者有人需要減肥的時候做一碗西紅柿燉牛腩湯或者做一些關(guān)于牛肉的菜是挺不錯的辦法，并且西紅柿燉牛腩簡單易學(xué)，好吃下飯。需要注意的一點就是要掌握好燉牛肉的火候，這一步做好了，整個菜必定讓人垂涎三尺。

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