魚鹵面—大連鮮味的杰出代表性美食

發(fā)布日期： 2022- 08- 10 瀏覽次數(shù)： 3327次 字號(hào)：【大中小】

曾有人說過，老大連人的生活離不開打漁、趕海、碰海?？亢３院５拇筮B人，好的就是那一口最“鮮”的味道，而這魚鹵面也是老大連人最懷念的味道了。本地人吃面習(xí)慣加入各種海味，尤其是用醇厚的魚肉湯底和滋潤彈滑的面條結(jié)合而成的魚鹵面。

魚鹵面是早年漁民出海時(shí)，在漁船上常做的一種面。正宗的金州魚鹵面雖然只有魚、雞蛋、面幾種樸素的食材，簡簡單單的一碗湯面卻藏著大連最鮮美的味道。做魚鹵面最好用大連本地產(chǎn)的新鮮小黃花魚，洗凈后剖膛開肚，放進(jìn)開水鍋里氽一下，然后取出，抖下魚身上的肉，剩下魚頭和魚骨放進(jìn)鍋里熬制。再用豆瓣醬爆鍋，佐之以蔥姜，再放入雪白滑嫩的魚肉，勾芡，甩雞蛋花，撒香菜出鍋，澆到面條上面，一碗魚鹵面就做好了。

來源： 市文化和旅游局

相關(guān)知識(shí)

連云港海鮮：大海贈(zèng)予的鮮美味覺旅行
【大連市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)大連市重污染天氣應(yīng)急預(yù)案（2023年修訂）的通知】
連云港市連云區(qū)政府
大連美體瘦身電話
大連市公共資源
餐飲加盟連鎖店十大品牌
株洲傳統(tǒng)小吃連鎖店 湖南哈鹵餐飲管理供應(yīng)
大連最受歡迎的7家素食餐廳
新鮮健康——走進(jìn)社區(qū)的連鎖超市品牌故事
大連二孩生育登記指南

網(wǎng)址: 大連市人民政府 大連美食 魚鹵面—大連鮮味的杰出代表性美食 http://m.u1s5d6.cn/newsview797789.html