這5類食材必須焯水，為了家人的健康，再懶也不能省，不要怕麻煩。

每類食材都有它們自己獨特的營養(yǎng)，但是為了更好地使食材營養(yǎng)不流失，我們在用每類食材做菜肴時，一定要重視起來。因為日常飲食不再是只解決三餐溫飽，而是要吃好，吃出健康。首先這5類食材自帶“毒素”，在烹飪之前必須焯水，為了家人的健康，不要怕麻煩，否則會對身體不好，要牢記。下面就進一步了解一下吧

第一類：蔬菜類

蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，家家戶戶必不可少的食材，我們都知道蔬菜的營養(yǎng)價值極高，但是有些蔬菜為了達到吃得更放心、更健康，我們就不可以直接進行烹炒，需要先將它們焯水，然后再烹炒家人們就可以放心食用。但是具體什么蔬菜需要先焯水然后再炒吃呢？下面就讓小編來和大家分享一下了。

自帶“毒素”的蔬菜有：黃花菜、菠菜、莧菜、西蘭花、苦瓜和所有豆角類，因為這些蔬菜里邊兒的成分含有致命的毒素，如果以上這些蔬菜不焯水直接炒，吃在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。還有所有的豆角類它們都含有有毒蛋白質(zhì)，如果不焯水，生的吃起來很容易引起食物中毒。

第二類：內(nèi)臟類

內(nèi)臟就是我們常說的肉類食材，同時也是我們吃得比較多的食材之一，那么對于動物內(nèi)臟大家都知道是比較腥的，可為了使食材很好的去除腥味，最有效的做法就是焯水，內(nèi)臟焯過水后，不僅可以去掉肉里面的血水，還可以將腥味去掉。尤其是在烹飪的時候，讓它的口感變得更好。

第三類：野菜類

現(xiàn)在農(nóng)村的野菜也很多，有薺薺菜、灰灰菜、馬齒菜、香椿等，都是非常受歡迎的野菜，野菜吃起來不僅鮮美而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是野菜中還含有較多的草酸，我們在吃野菜的時候，無論是涼拌還是包餃子等，如果不將野菜焯水，直接吃的話口感會比較苦澀，但是如果將它們焯水后再吃，不僅口感清新，營養(yǎng)價值會更高。

第四類：豆質(zhì)類

豆制品是大家眾所周知的，它的品類也特別多，但是在烹飪豆制品時，一定要先將它們焯水，因為不焯水的豆制品做出來后，會有一股非常明顯的豆腥味，然而這個豆腥味就會直接影響整個菜品的口感。但是焯過水的豆制品，吃起來不僅沒有豆腥味，口感還很好吃。

第五類：海鮮類

雖然海鮮好吃，但是海鮮的海腥味還是非常大的，然而很多人吃海鮮都是將海鮮清洗干凈后直接烹飪，其實海鮮里面的泥沙還是非常多的，如果不焯水直接烹飪，不僅影響口感，還會吃壞肚子。所以在吃海鮮的時候，還是建議將海鮮提前焯水，不僅可以起到很好的殺菌作用，還會使口感更加理想。

光盤貼士：希望大家一定要重視起來，不要為了懶就省事不焯水，為了家人的健康一定要牢記喲！

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