1、龍舟魚(yú)。

　　年夜飯上缺了魚(yú)肉可不行，你要把這道龍舟魚(yú)端上桌，造型美觀，而且您也倍有面子，接下來(lái)就把這道菜的做法，分享給你。

　　首先把處理好的鯉魚(yú)，把它的脊骨給取下來(lái)，這一步需要一定的刀工，朋友們可以慢慢嘗試，然后把魚(yú)肉外翻，魚(yú)變刺給去掉，接著切成麥穗花刀，放點(diǎn)蔥姜料酒精鹽腌制一下。

　　然后拍上干淀粉下鍋，把油燒熱后倒出來(lái)，把鯉魚(yú)擺成龍舟狀擺在鍋中，然后再澆上熱油，炸至金黃酥脆后，放在盆中，接著鍋里放上番茄醬白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后澆在魚(yú)身上，魚(yú)身中間，也可以再炒點(diǎn)青口的小青菜，這樣知道龍舟魚(yú)就做好了，年夜飯上可缺不了魚(yú)肉這道菜，端上桌讓保證讓你倍有面子。

　　2、鯰魚(yú)燉茄子。

　　俗話說(shuō)，鯰魚(yú)燉茄子，撐壞老爺子，鯰魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，特別肥美，再配上茄子特別香，而且年夜飯，缺了魚(yú)肉可不行，這道魚(yú)肉的硬菜端上桌，保證讓您倍有面，接下來(lái)把做法分享給您。

　　鯰魚(yú)洗凈后，在它的背部改上花刀，鍋放點(diǎn)底油，五花肉下鍋煸炒出油后，放蔥姜蒜丁八角干辣椒炒香，接著放上一袋香其醬，少許的甜面醬，蠔油生抽，陳醋和老抽，然后加入清水，接著把鯰魚(yú)盤(pán)在鍋中。

　　好吃的關(guān)鍵就是，長(zhǎng)茄子一定要用手掰散，放在鍋里，開(kāi)中小火燜上個(gè)十分鐘，最后再大火收汁，出鍋時(shí)撒點(diǎn)蒜末香菜，淋點(diǎn)香油就可以吃啦，年夜飯少不了魚(yú)肉，這道魚(yú)肉硬菜端上桌，多少保證讓您倍有面子。

　　3、油淋海鱸魚(yú)。

　　年夜飯上缺了魚(yú)肉可不行，海鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，特別適合油淋做法，肉質(zhì)細(xì)膩口感清香，端上桌保證您備有面子，接下來(lái)把做法分享給大家。

　　處理好的海鱸魚(yú)，從魚(yú)腹內(nèi)，切上一刀，再在魚(yú)身兩面改上花刀，然后讓海鱸魚(yú)趴在盤(pán)子里面，這樣更加美觀，然后水開(kāi)上鍋蒸八分鐘即可。

　　利用這個(gè)時(shí)間，咱們切點(diǎn)蔥絲青紅辣椒絲，海鱸魚(yú)蒸好后，澆上一勺生抽，放上蔥絲尖椒絲，用熱油淋香就可以吃了，口感特別鮮美，年夜飯缺了魚(yú)肉可不行，這道魚(yú)肉硬菜端上桌，保證您倍有面子。

特別聲明：以上文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn)，不代表新浪網(wǎng)觀點(diǎn)或立場(chǎng)。如有關(guān)于作品內(nèi)容、版權(quán)或其它問(wèn)題請(qǐng)于作品發(fā)表后的30日內(nèi)與新浪網(wǎng)聯(lián)系。

相關(guān)知識(shí)

年夜飯大菜食譜全匯總！大年三十的餐桌菜式可以備起來(lái)了！
大年三十年夜飯菜譜，做6道硬菜，寓意新年福氣滿滿，吉祥如意
2022年夜飯，這8道“吉祥菜”要端上桌，寓意虎年順風(fēng)順?biāo)樔艘?/a>
除夕年夜飯必備菜譜
除夕年夜飯，無(wú)論貧富，6道“吉祥菜”記得端上桌，寓意六六大順
三十年夜飯，無(wú)論貧富，把這4道“幸福菜”端上桌，幸福過(guò)大年！
大年三十年夜飯幾道菜 大年三十年夜飯吃什么這幾道菜必做
年三十將至，老傳統(tǒng)“3菜一上桌，來(lái)年福氣多”，3菜分別是啥菜？
大年三十的3道硬菜，提前準(zhǔn)備好，熱一熱上桌，營(yíng)養(yǎng)味美又好吃！
大年三十年夜飯，桌上必備5樣美食，寓意幸福美滿，新年好運(yùn)連連

網(wǎng)址: 年夜飯缺了魚(yú)肉可不行，教你3道魚(yú)肉做的硬菜，端上桌倍有面子 http://m.u1s5d6.cn/newsview791073.html