原標題：午餐巧搭配，健康下基層，上海電信工會打造“健康食堂”

為了讓員工吃得營養(yǎng)又健康，自2021年6月起，中國電信上海公司工會踐行“我為群眾辦實事”宗旨，對公司下屬22家單位進行了健康食堂創(chuàng)建，在員工的一餐一食上花足了心思，動足了腦筋。

一餐一食花樣多

近期，記者來到位于浦東世紀大道上的上海信息大樓26樓員工食堂。就在不久前，這里剛剛完成了“健康食堂”的硬件微更新，記者看到，健康理念的宣導元素隨處可見。比如，宣傳“三減三健”的海報與桌貼，每月后廚“減鹽、減油、減糖”的成果公示，以及擺放在顯眼位置的血壓機、體重秤、BMI轉盤等。

走進選菜區(qū)，每道菜品的展示方式最突出的一點是，嚴格標識“能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”等成分。為方便員工健康理性點菜，食堂工作人員根據(jù)菜品的能量、烹飪方式、調味品和預加工程度等維度，為其貼上“綠黃紅”標簽。

“綠色、黃色、紅色分別代表一個菜品在食用后對身體健康負擔由低到高的程度。我們的健康指導是，每餐綠色2份起，紅黃顏色不過1份，對于普通員工來說簡單易操作?！鄙虾ｋ娦殴嘁婢S護部部長張正國說道。

記者還獲悉，對于類似肥胖、高血壓、高血糖等特殊群體，上海電信的5家綜合食堂根據(jù)市疾控中心開發(fā)的營養(yǎng)食譜，每天提供一套營養(yǎng)餐推薦單。同時，對于特別喜愛“吃草”的女職工，開設了菜品豐富多樣的輕食窗口。

多措并舉“升級”后廚

“四小”建設是中國電信工會關愛員工的一張鮮明品牌。在上海推進高質量“四小”建設過程中，電信職工食堂率先走出了一條進階之路：1.0版，解決職工就餐環(huán)境的有無問題；2.0版，豐富食材的多樣性，讓眾口不再難調；3.0版，在保證菜品美味的基礎上，做到吃得健康無負擔。

從好想法到落地實施，創(chuàng)建健康食堂是一項系統(tǒng)工程。對于普通職工來說，看得見、品得出的是一道道美味健康菜肴。而作為項目推進的責任部門，上海電信的兩級工會要做的事情有很多。

張正國告訴記者，上海電信引入了專業(yè)體系標準創(chuàng)建“健康食堂”，關鍵點是對食堂后廚的“小改小革”。例如，上海電信工會特別請來了米其林餐廳的主廚為食堂廚師親授“怎樣用最少的鹽糖油燒出好吃的菜，怎樣進行營養(yǎng)菜譜的搭配等”。

上海電信工會還借助公眾號“上海翼家人”對員工進行營養(yǎng)健康素養(yǎng)提升的科普宣貫，甚至在電信二級單位工會，通過問卷答題的形式，考查員工對健康知識的實際掌握程度。

作為閉環(huán)管理的一項，考評也在同步進行中。2021年底，上海電信工會已完成了對22家單位健康食堂創(chuàng)建的中期專家評審和評估，電信員工對食堂的滿意度調查等。

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