為什么冷飲店的冰塊不容易化

夢(mèng)見自己住在工棚里 ? 05/10/2022 11:46 ? 創(chuàng)業(yè)致富 ? 閱讀 1353

商家的冰塊是制冰機(jī)制作的，制冰機(jī)的溫度比家用的要低得多，冰塊凍的就結(jié)實(shí)。

而且常溫的水中含有大量的空氣，如果用普通的常溫水凍成冰塊，是不透明的，它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是網(wǎng)狀的，這樣的冰塊相當(dāng)于間接地增加了與熱空氣的接觸面積。

如果用某種方法減少水中溶解的空氣的含量，比如煮沸，減小裝水容器的壓強(qiáng)，之后再冷凍的話，冰塊就更像一個(gè)完美的結(jié)晶體，這樣的冰塊只能從外部緩慢的融化。

福建泉州，1位小伙來(lái)到石獅開奶茶攤，沒想到開業(yè)沒幾天就遇到一個(gè)小難題，讓他不知該如何處理，連著奶茶生意也受到不小影響，這是怎么回事呢？

這位小伙當(dāng)初從辭職到創(chuàng)業(yè)也是下了很大的決心，因?yàn)樵谌萆蠈W(xué)待了幾年愛上了這座城市，他決定一切從賣絲襪奶茶開始。

小伙的手藝不錯(cuò)，因?yàn)橹谱髂滩璧牟牧隙际蔷艏?xì)選，加上制作工藝也較為嚴(yán)謹(jǐn)，在小伙每次出攤時(shí)，生意做得特別火，前來(lái)光顧的客人也絡(luò)繹不絕?？上щS著天氣的回溫，小伙發(fā)現(xiàn)奶茶攤的生意也變得越來(lái)越差。

由于氣溫的升高，顧客開始喜歡冰涼的奶茶。本來(lái)這也沒什么，小伙也有制作冰塊，可是問題就出現(xiàn)在這冰塊上面。自從在奶茶里面加冰塊之后，奶茶攤的生意越來(lái)越差，許多顧客也開始說小伙的奶茶越來(lái)越?jīng)]味道。

小伙知道這是自家奶茶里面放冰塊的原因，但是他沒有別的辦法。本來(lái)夏天喝奶茶就要放冰塊，可是這冰塊在外面化的又快，放少了奶茶不冰，放多了奶茶的味道很快就變淡，這該咋辦呢？

小伙的辦法就是制作月牙冰，接觸面大但是重量小，可以將奶茶變冰但是味道變化比較少，可是制作月牙冰又需要更大花費(fèi)，到時(shí)候成本上升顧客不買賬又該怎么辦呢？

小伙將此事傳到網(wǎng)上需要網(wǎng)友的幫助。

有朋友說直接做去冰的奶茶，可是這種奶茶需要冰的冷藏量過多，而且提前撞奶味道也不好，根本就不行。

也有朋友說可以從包裝上想辦法改進(jìn)，用那種護(hù)手的杯套，可以減少化冰的時(shí)間。同時(shí)杯套也可以設(shè)計(jì)好看一些，這樣成本提高也可以增高奶茶的價(jià)格。

還有朋友說這其實(shí)需要小伙自己掌握放適量的冰塊，這樣既可以不影響口感，又能降低奶茶的溫度，讓顧客在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間喝完，這樣就能解決此事。

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