冰沙、冰棒、奶昔等等的冰品，在熱到讓人快融化的夏天里，無疑是一大救星！自己動(dòng)手做夏日消暑圣品，不僅不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，更沒有添加物的負(fù)擔(dān)！

冰淇淋制作起來還真是簡(jiǎn)單，越是簡(jiǎn)單的材料，材料品質(zhì)一定要好，才會(huì)有好吃的冰淇淋，就像是生巧克力，道理是一樣的。分享幾款試著做吧！

奧利奧餅干冰淇淋

食材

鮮奶油360毫升 奧利奧餅干7片 煉乳50克 香草精（可不加）1/2茶匙

玫瑰花釀冰淇淋：鮮奶油360毫升 玫瑰花釀150毫升

做法:

1.準(zhǔn)備奧利奧餅干把內(nèi)餡挖出，餅干敲碎備用

2.隔冰水用電動(dòng)攪拌器低速打發(fā)鮮奶油，打到8分發(fā)加入香草精、煉乳、OREO內(nèi)餡、餅干碎片，攪拌均勻變9~10分發(fā)

3.裝到玻璃保鮮盒冰冷凍，待2~3小時(shí)拿出來攪拌一下，再放入冷凍冰6小時(shí)~完成

玫瑰花釀冰淇淋作法：

1.隔冰水用電動(dòng)攪拌器低速打發(fā)鮮奶油，打到8分發(fā)加入玫瑰花釀，攪拌均勻變9~10分發(fā)2.裝到玻璃保鮮盒冰冷凍，待2~3小時(shí)拿出來攪拌一下，再放入冷凍冰6小時(shí)

草湖芋頭冰磚

食材：

芋頭300克 冷水130cc 鮮奶油（動(dòng)物性）70CC 2號(hào)赤砂130克

分組 太白粉2/3杯（米杯）冷水2/3杯（米杯）

做法：

1.芋頭切塊，電鍋蒸兩杯水，（想吃有顆粒口感，芋頭留一部份切碎放旁邊備用。

2.蒸好的切塊芋頭，水，2砂，鮮奶油，倒進(jìn)調(diào)理機(jī)打成泥狀。

3.倒進(jìn)小鍋?zhàn)?，加上剛剛預(yù)留的碎芋頭，小火煮，攪拌至冒泡。

4.最后倒進(jìn)1:1:的太白粉水，攪拌至濃稠勾勾這樣，熄火。

5.倒進(jìn)一個(gè)模型里面，等冷透，送進(jìn)冷凍庫(kù)，冷凍約2-3小時(shí)，把它拿出來，先切塊，在放回冷凍庫(kù)，第二天就可以拿出來享用了。

古早味鳳梨冰

食材：

鳳梨（去皮約1000克） 水300毫升 檸檬半顆 細(xì)砂糖100克

松軟秘訣：太白粉或玉米粉7克 水7克

做法：

1.鳳梨芯切塊+加上1/3果肉加水放入果汁機(jī)打勻

2.倒入鍋?zhàn)樱瑢⑹Ｓ嗟?/3切丁果肉一起加入煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘（鳳梨會(huì)開始出水然后煮出鳳梨香氣）

4.待涼裝袋，放入冷，冷凍后，就是酸甜的好滋味啦。

意式西瓜莓果雪酪

食材：

綜合莓果100克 西瓜200克 砂糖適量 檸檬擠汁半顆 調(diào)味鹽1/4小匙 冰塊千克 高級(jí)精鹽1包降溫用300克

做法：

1.如果能有一個(gè)超大鋼盆在配上一個(gè)小鋼盆中間多冰塊是最理想的沒有的話至少放果汁的盆子一定要是（金屬）不銹鋼的先放大量冰塊上面灑上1/3重量的鹽巴，精鹽很便宜不要少放，鹽巴不吃進(jìn)肚子里，只是要幫助果汁溫度可以快速降更低結(jié)凍因我的鋼盆無法放進(jìn)冰箱，所以我用不銹鋼平盤外搭一個(gè)略大的塑膠盆

2.水果全部打成綜合果汁，加糖及檸檬汁調(diào)好味道，調(diào)味應(yīng)比正常口味還甜，因?yàn)槌员鶗r(shí)味覺較為遲鈍。制作全程其實(shí)可以不用放進(jìn)冰箱，只要補(bǔ)充冰塊也會(huì)慢慢凝固結(jié)凍，不過放進(jìn)冰箱會(huì)更快。所以我不時(shí)放入冰箱凍一下再出來攪一攪用矽膠攪拌棒在缸盆底部及鋼壁旁邊整體均勻刮動(dòng)，不要用木匙，木匙無法刮到所有地方

3.果汁最好先冰鎮(zhèn)好，才能快速降低溫度因?yàn)楸鶋K有加鹽，會(huì)發(fā)現(xiàn)溫度會(huì)慢慢下降到零度攪拌過了約五分鐘，可以發(fā)現(xiàn)缸盆邊緣開始產(chǎn)生一些結(jié)凍狀態(tài)的果汁，繼續(xù)刮缸五分鐘可發(fā)現(xiàn)結(jié)凍的程度有增加，果汁慢慢變稠，溫度計(jì)溫度還在下降。缸盆外冰塊放置的高度應(yīng)該要高于鋼盆內(nèi)果汁高度，才能確保果汁都有受到冰溫接觸。

4.鹽巴以及冰塊有正確放好，溫度可以下降到負(fù)20度以下我采用偷懶法，每刮缸三分鐘就放進(jìn)冰箱冷凍個(gè)十分鐘再出來繼續(xù)刮缸攪動(dòng)，過了半小時(shí)果汁應(yīng)該會(huì)凝凍到上面狀態(tài)，一次放的果汁愈多凝結(jié)速度也會(huì)愈慢。

5.不中斷的刮缸成品會(huì)比較綿密。（放著完全都不動(dòng)會(huì)變成一大塊硬硬的水果冰塊） 雪酪半成品會(huì)呈現(xiàn)愈來愈濃稠凝結(jié)的狀態(tài)。不斷刮缸攪動(dòng)，果汁凝結(jié)到可以挺立，又不會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)就是完成了，用冰淇淋勺或湯勺挖出享用。這次做的是西瓜莓果雪酪，是夏日晚餐完美的飯后甜點(diǎn)！

藍(lán)莓冰淇淋（免冰淇淋機(jī)）

食材：

藍(lán)莓200克 細(xì)砂糖少許 鮮奶油500克 細(xì)砂糖80克

做法：

1.將藍(lán)莓加入少許細(xì)砂糖，煮至小滾備用。

2.可加入少許檸檬汁或萊姆酒做調(diào)味，熄火后放涼備用（可放置冰箱冷藏加速降溫）

4.先拌入部分鮮奶油至冷卻的藍(lán)莓中拌勻，逐步攪拌均勻即可。

5.最后將混勻的藍(lán)莓液倒回剩下的鮮奶油中，全部拌勻后，加蓋或用保鮮膜，放入冰箱冷凍。

6.冷凍一個(gè)半鐘頭時(shí)，取出冰淇淋，用挖勺翻動(dòng)，讓冰淇淋質(zhì)地更為松軟。之后再放回冰箱冷凍，一小時(shí)后，再取出翻動(dòng)。此步驟可重復(fù)一至兩次（最少一次）

7.放置隔夜即可取出享用，最簡(jiǎn)易的手工冰淇淋，可加入自己喜歡的水果做變化?。ㄋ{(lán)莓與鮮奶油比大致

抹茶、可可、草莓、香草冰淇淋免機(jī)器免蛋黃

食材：

抹茶冰淇淋

動(dòng)物性鮮奶油（乳脂含量35%）250g 煉乳100g 抹茶粉2大匙 熱水3大匙 蜜紅豆55～100g

可可冰淇淋

動(dòng)物性鮮奶油250g 煉乳100g 可可粉20g

草莓冰淇淋

動(dòng)物性鮮奶油250g 煉乳100g 冷凍草莓100g

香草冰淇淋

動(dòng)物性鮮奶油250g 煉乳100g 香草精或牛奶3小匙

抹茶冰淇淋做法：

1.熱水加入抹茶粉，攪拌均勻后備用。（抹茶粉請(qǐng)示品牌調(diào)整用量，我希望茶味很濃，顏色要綠，所以下了重手?。?/p>

2.動(dòng)物性鮮奶油放在鋼盆中，另外準(zhǔn)備一大盆冰塊，把整個(gè)鋼盆放在冰塊上打發(fā)至干性發(fā)泡。

3.將抹茶醬、煉乳加入，改用刮刀翻拌混合均勻。（我后來有加入蜜紅豆，也可以不加）

4.倒入耐冷凍的容器中，有蓋子就用蓋子蓋好放在冰箱冷凍至少6個(gè)小時(shí)以上或冰到隔天。

5.用冰淇淋挖勺，挖出一球，屬于滑順、厚重的口感。

可可冰淇淋做法～

煉奶和可可粉攪拌均勻，再與打發(fā)好的動(dòng)物性鮮奶油翻拌均勻，入容器放在冰箱冷凍6個(gè)小時(shí)以上。

草莓冰淇淋做法～

煉奶和冷凍草莓放在可以打冰沙的果汁機(jī)中攪打均勻，再與打發(fā)好的動(dòng)物性鮮奶油翻拌均勻，入容器放在冰箱冷凍6個(gè)小時(shí)以上。

香草冰淇淋做法～

煉奶與香草精攪拌均勻，再與打發(fā)的動(dòng)物性鮮奶油翻拌均勻，入容器放在冰箱冷凍6個(gè)小時(shí)。返回搜狐，查看更多

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