首頁資訊喜歡吃重口味火鍋真的對健康有影響嗎？營養(yǎng)師教你不長胖吃火鍋法

喜歡吃重口味火鍋真的對健康有影響嗎？營養(yǎng)師教你不長胖吃火鍋法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月24日 21:33

斌姐好，我喜歡吃火鍋，請問重口味（重油、重鹽、重辣）會對我的健康有什么不良影響嗎？

斌姐答疑：

其實吃火鍋本身是沒有問題的，但是如果經(jīng)常吃重口味的火鍋會有一系列的問題。

1、重油帶來的問題

易致脂肪攝入超標(biāo)，帶來肥胖、高血脂等一系列問題。

2、重鹽帶來的問題

易致鈉攝入超標(biāo)，帶來浮腫、高血壓等一系列問題。

3、重辣帶來的問題

易傷腸胃，腸胃功能紊亂，帶來胃脹、胃痛、食欲降低、腹脹、腹痛、腹瀉、便秘等一系列問題。

此外，還可能讓能量攝入超標(biāo)，肥胖也就如影隨形了。

辣椒對我們有益還是有害？

辣椒之所以讓人覺得辣，是因為里面有辣椒素，這種香草酰胺類生物堿會和人體感覺神經(jīng)元中的神經(jīng)受體結(jié)合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)傳送到大腦中，同時也會引起很多的生理反應(yīng)。比如吃辣之后食道和胃部都會有強烈的灼燒感，還可能伴有胃痛，有些人還因為腸道蠕動受到刺激，一吃辣就腹瀉。有慢性咳嗽、支氣管炎擴張的人也不能吃辣，很有可能會誘發(fā)哮喘。許多有皮膚問題的人吃了辣椒可能會導(dǎo)致大量出汗、組織充血，影響病情。

但我們?yōu)槭裁催€是拒絕不了辣椒的誘惑？這是因為被刺激的痛覺神經(jīng)會讓機體以為受傷了，開始不斷分泌內(nèi)啡肽，帶來了興奮和愉快的感受，因此我們就會愛上吃辣。吃辣椒也被發(fā)現(xiàn)有助于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病的風(fēng)險。

總得來說，辣椒，尤其是辣椒素本身在適量攝入的情況下是個好東西。但是要注意烹飪方法，要結(jié)合自己的身體情況和生活方式理性吃辣。

如果辣得超乎自己的接受范圍，此時最能解辣的就是牛奶、酸奶等乳制品，因為乳制品中的脂肪和酪蛋白可以把辣椒素包裹住。