小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐：素餡餃子
素餡餃子真的是個(gè)好東西，家里有啥蔬菜都能湊一湊，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)。今天就來分享一個(gè)適合小學(xué)生的素餡餃子做法，保證孩子們吃得開心，長(zhǎng)得健康！
準(zhǔn)備食材
首先，我們需要準(zhǔn)備一些基本的食材：白菜、胡蘿卜、杏鮑菇、豆腐干和雞蛋。這些食材都很常見，價(jià)格也不貴，非常適合家庭日常使用。
處理白菜
白菜洗凈后剁碎，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，把水分?jǐn)Q干。這個(gè)步驟很重要，不然餃子會(huì)出水哦。
處理胡蘿卜、杏鮑菇和豆腐干
胡蘿卜半根去皮切丁，杏鮑菇半根切丁，豆腐干一片切丁。然后，熱鍋放少許油，放入蔥花、胡蘿卜和豆腐干，稍微炒一下。杏鮑菇可以單獨(dú)炒一會(huì)兒，把水分炒干。
攤雞蛋餅
攤個(gè)雞蛋餅，切碎備用。這個(gè)步驟可以讓餃子餡更豐富，口感更好。
混合所有食材
把所有處理好的食材放到一起，加入鹽、胡椒粉、蠔油和少許生抽，攪拌均勻。這個(gè)時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)廚房都彌漫著香味，真的是讓人忍不住想嘗一口！
和面
最后一步，和面。水里加入一個(gè)蛋清和少許鹽，這樣和出來的面更有彈性。面團(tuán)靜置半個(gè)小時(shí)左右，就可以開始包餃子啦！
小貼士
白菜一定要剁碎，不然餃子會(huì)出水。
胡蘿卜和豆腐干可以提前炒一下，這樣口感更好。
和面的時(shí)候加點(diǎn)蛋清和鹽，餃子皮會(huì)更筋道。

這樣簡(jiǎn)單幾步，一份營(yíng)養(yǎng)又美味的素餡餃子就完成了！趕緊試試吧，孩子們一定會(huì)喜歡的！

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