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炎炎夏季，最健康的冷飲是什么？大多數(shù)人會(huì)回答酸奶，的確，酸奶是包括大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)專家在內(nèi)都認(rèn)可的健康零食，含有一定蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，和對(duì)人體有益的乳酸菌群，并且江湖傳言喝酸奶能減肥？這是真的嗎？怎么喝酸奶才更健康？小編走訪全國(guó)各大專家，為你一一解答。

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酸奶真的營(yíng)養(yǎng)嗎？能減肥嗎？　　

酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。另外，酸奶還有大量能加快脂肪燃燒的鈣質(zhì)，是快速健康減肥的最佳飲品選擇。

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那怎么正確選擇酸奶？

① 低脂酸奶更瘦身

酸奶是可以幫你減肥的，但是，想要達(dá)到更好的瘦身效果，就要選擇低脂酸奶哦！低脂酸奶所含的鈣質(zhì)能幫助你加快燃脂，還不會(huì)有脂肪攝入過(guò)量的情況出現(xiàn)，對(duì)健康減肥非常有利。

② 咸酸奶會(huì)讓你增肥

咸優(yōu)格中鹽巴所含的鈉，會(huì)把水分留在體內(nèi)，反而增加體重，不僅不能減肥，還會(huì)讓你越減越肥。研究表明，人在1天當(dāng)中只能攝取6g鹽，除卻正常飲食，咸優(yōu)格減肥法會(huì)導(dǎo)致鹽攝取過(guò)量，是妨礙減肥的飲品之一。

③ 宵夜喝酸奶很享瘦

晚上吃得過(guò)多而運(yùn)動(dòng)過(guò)少會(huì)導(dǎo)致熱量無(wú)法充分消耗，長(zhǎng)期下去就會(huì)造成肥胖。所以，晚上吃得少就是非常有效的減肥秘訣。但是，如果在晚上的時(shí)候感覺(jué)到肚子餓的話，不妨喝一些低脂酸奶吧，它在增加飽腹感的同時(shí)還能減少熱量攝入哦！

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網(wǎng)友問(wèn)

網(wǎng)友-最親愛(ài)的小豬問(wèn)：

市面上很紅的“0脂肪”乳酸菌飲料是酸奶嗎？

酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇，喝酸奶有助減肥；而目前正在市面上熱賣的“0脂肪”乳酸菌飲料，實(shí)際上只是含有活菌的含乳飲料，只是飲料的一種，蛋白質(zhì)含量并不多。

網(wǎng)友-黛兒?jiǎn)枺?/p>

“0脂肪”乳酸菌飲料可以代替酸奶減肥嗎？

“零脂肪”并不等于“低能量”，要減肥關(guān)鍵還是要控制總能量的攝入，增加運(yùn)動(dòng)以增加能量輸出，才能調(diào)動(dòng)身體里的脂肪燃燒，達(dá)到減重減肥的目的。酸奶飲料都是加入過(guò)多糖分的飲品。所以，喝乳酸菌飲料減肥會(huì)導(dǎo)致你攝入過(guò)多的熱量。熱量會(huì)是一份發(fā)酵乳的兩倍，不但沒(méi)有達(dá)到控制熱量攝入減肥的效果，反而攝入了過(guò)多的熱量。

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健康說(shuō) 

大家在購(gòu)買酸奶時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意觀察配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表，觀察蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，根據(jù)自己的需求和價(jià)格，選擇自己最需要、性價(jià)比最高的產(chǎn)品。如果是需要控制血脂的人群，應(yīng)當(dāng)切實(shí)選擇脫脂乳制品；如果是減肥的人群，應(yīng)當(dāng)選擇總能量低的乳制品；如果只是體重正常的少年兒童，則應(yīng)當(dāng)選擇蛋白質(zhì)含量最高的乳制品。沒(méi)有哪種產(chǎn)品絕對(duì)是好的，最重要的是產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)要適合食用人的健康需求。

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自制酸奶小妙招

不用買，自己動(dòng)手也能喝到高逼格的希臘酸奶，其實(shí)做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，只要你有耐心，一杯讓你不能自拔的希臘酸奶就會(huì)呈現(xiàn)在你面前！

材料：牛奶1升，菌粉1袋，酸奶機(jī)1臺(tái)，掛耳咖啡濾袋1個(gè)

步驟：

1.自制酸奶：牛奶1升，菌粉1袋，將菌粉和牛奶混合，根據(jù)自己的口味加入蜂蜜神馬的，在酸奶機(jī)攪拌大約10小時(shí)即可。

2.將自制好的酸奶倒入咖啡濾袋中，將濾袋掛在杯子邊沿（如沒(méi)有咖啡濾袋，可以選擇紗布對(duì)折兩次進(jìn)行過(guò)濾）

3.過(guò)濾大約兩個(gè)小時(shí)左右，等杯底滲透出乳黃色液體即可，1升的酸奶差不多制作出500g左右的希臘酸奶。

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