1飲食清淡搭配有助健康

　　一、素食的營養(yǎng)功效

　　養(yǎng)生學家一貫主張日常多吃清淡素食，少食肥膩厚味的葷食。尤其是老年人，消化吸收功能逐漸減弱，更應注意多吃素食。

　　1.素食中含有較多的粗纖維，它雖不是營養(yǎng)物質(zhì)，卻是人體健康所必需的。因為纖維素能促進胃腸蠕動，增強消化和排泄功能，幫助身體快速排泄代謝廢物，減少人體對有毒物質(zhì)的吸收，降低發(fā)病率。而且一些纖維素還能在腸道細菌的分解下合成B族維生素，如肌醇、泛酸等，也易被人體吸收利用。

　　2.素食能使人頭發(fā)烏亮柔潤。無論夏天或其他季節(jié)，多吃素食對身體都大有裨益。 

　　3.素食還具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人體的植物脂肪，保持皮膚光潤。因為蔬菜中的堿性物質(zhì)和維生素等都有調(diào)節(jié)血液和汗腺代謝的功能，能幫助加強皮膚營養(yǎng)。

　　二、葷食的營養(yǎng)功效

　　肉、禽、魚、蛋、奶等食品，均屬于葷食。從營養(yǎng)的角度來看，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素及氨基酸等，內(nèi)含的蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是維持人體健康不可缺少的物質(zhì)。

　　1.肉類中的蛋白質(zhì)主要存在于肌肉中，骨骼肌中除水分外，基本上也是蛋白質(zhì)。肉、禽、魚、蛋、奶中蛋白質(zhì)的氨基酸組成基本相同，含有人體所需的8種氨基酸，比例也接近人體需要，食用后能大大促進人腦和身體的發(fā)育，使身體強壯，精力充沛。

　　2.盡管幾種葷食中所含脂類不完全一樣，但都非常豐富，且飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸及膽固醇的含量都比較高。

　　3.肉類是鐵和磷的良好來源，并含有一定量的銅，對于貧血者來說，適量多吃點葷食有利于健康。

2飲食清淡搭配有助健康

　　三、葷食與素食搭配原則

　　原則一：葷素平衡

　　保持身體健康的根本就在于葷素食物之間的均衡搭配，這樣才能保證身體吸收到充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需的氨基酸、各種維生素、無機鹽及膳食纖維。

　　原則二：以素為主 吃什么好

　　前邊我們提到了，完全吃素不科學，難以滿足身體的營養(yǎng)需求。但我們提倡以素食為主，葷食為輔，葷素搭配。這樣既保證了對葷食中營養(yǎng)的有效吸收，又防止進食過多葷食而引起疾病。當然，這一原則也要因人而異，靈活掌握。

相關知識

水煮青菜就是清淡飲食？教你飲食的最佳搭配
健康飲食搭配方案健康的飲食搭配
清淡飲食=不吃肉？你是不是對“清淡飲食”有什么誤解
如何搭配每天飲食有助健康
健康飲食搭配推薦有哪些？
健康的飲食搭配（健康的飲食）
清淡飲食五個原則
清淡飲食=吃素？90%人都吃錯了！醫(yī)生說的“清淡飲食”是這樣的
高中生的營養(yǎng)搭配：清淡、養(yǎng)胃、補腦、利眠
如何搭配日常飲食？哪些食物組合有助于健康？

網(wǎng)址: 飲食清淡搭配有助健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview768829.html