陳皮，藥食同源，可理氣健脾，可燥濕化痰。家中常備陳皮，那是一定沒有錯的，從 “一兩陳皮一兩金” 這個霸氣的類比就恰如其分地反映了陳皮超凡脫俗的江湖地位。作為食材來講，它可以調(diào)飲成陳皮普洱茶，可以煮粥，可以入菜；作為藥材來講，它可以調(diào)和百味，是不少名方里的藥引子。

中醫(yī)認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng);有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，適用于脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐、納呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等癥狀。平時在飲食上適當加入陳皮有很好健脾和胃功效。

陳皮的主要功效就是健脾理氣還有化痰止咳，主要應(yīng)對的癥狀就是胃疼或者是消化不良。但是，陳皮具有一定燥濕作用，如果是一些身體中出現(xiàn)胃火、氣虛或者是燥咳的患者最好不要過多服用，避免身體的病情更加嚴重。一般情況下，身體健康的人群一周服用一次就可以了，千萬不要過量服用。

經(jīng)常說陳皮愈陳久愈佳，陳皮在《名醫(yī)別錄》中記載著「陳久者良」，即是年份愈長，功效愈好，是由于陳皮愈陳久，只留下甘香之味，用作食材會令味道更香更醇，以超過10年以上的陳皮為佳，超過20年的更是天價難求。不過，陳皮的藥用價值卻不是愈陳愈好，一般3至10年已足夠，所謂藥取偏性，陳皮理氣的作用在于其辛味，而陳年的陳皮味較溫和，藥效亦會減少。

冬至前后,是大紅柑采摘日子,一來是果實成熟,二是天氣干燥,偏北風為主,白天氣溫較高,適合陳皮的翻曬。初收柑皮,天氣合適的話,三天左右可以完全曬干,但近幾年天氣有些反常,往往果實成熟了,但天公不作美,陰雨綿綿。天氣不好,不適宜曬制。返回搜狐，查看更多

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