酸奶喝錯(cuò)易致癌 搭配食物是關(guān)鍵
酸奶,是以新鮮牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發(fā)酵、冷卻、灌裝制的一種乳制品。酸奶不僅能夠促進(jìn)消化,保護(hù)腸胃,還能夠美容養(yǎng)顏,防癌抗癌,但如果喝得不對(duì),也會(huì)致癌。因?yàn)樗崮滩⒉皇呛褪裁词澄锒伎梢源钆涞泥蕖?/p>
酸奶不能搭配的食物
酸奶和很多食物搭配起來都是極佳的選擇,比如面包、蛋糕和各種點(diǎn)心,不僅能夠解渴,而且營養(yǎng)豐富。但要特別注意的是,千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。如果你買的三文治中有火腿也不可以噢。
專家觀點(diǎn):
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要當(dāng)心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當(dāng)亞硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬水、酒石酸、蘋果酸等)時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝酸。
除此以外,許多人對(duì)喝酸奶還存在一些認(rèn)知上的誤區(qū),你中招了嗎?
喝酸奶的誤區(qū)
誤區(qū)一:喝酸奶多多益善
酸奶是不是想喝多少就可以喝多少呢?答案是否定的。如果喝太多的話,容易導(dǎo)致胃酸過多,影響胃黏膜及消化酶的分泌,從而降低食欲,破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。特別是胃酸過多和脾胃虛寒的人更加不能多喝。專家建議,每日兩次,每次一杯,是最適合的。
誤區(qū)二:喝酸奶老少皆宜
酸奶雖然有諸多的好吃,但實(shí)際上,并非人人都可以食用。比如腹瀉或者有其它腸道疾病的患者要在醫(yī)生的指導(dǎo)下飲用酸奶;糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶,否則容易加重病情;1歲以下的寶寶也不適合喝酸奶。
誤區(qū)三:多喝酸奶能夠減肥
因?yàn)樗崮讨械闹饕煞质腔钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)為此腸蠕動(dòng),從而緩解便秘,因此具有較好的減肥效果。而且,和酸奶能夠增加飽腹感,進(jìn)而減少下一餐的進(jìn)食量,對(duì)減肥者來說是不錯(cuò)的選擇,但并非喝得越多減得越快。酸奶本身也是含有一定熱量的,其熱量比牛奶還要高,如果在原有膳食的基礎(chǔ)上額外多吃,體重不減反增。
誤區(qū)四:酸奶可拿來充饑
當(dāng)你餓的時(shí)候,寧可選擇其它食物來填飽肚子,也千萬不要選擇酸奶噢。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(ph值是2),酸奶所持有的乳酸菌容易被胃殺死,所以保健作用會(huì)大大降低。選擇在飯后1-2小時(shí)喝是最好的。這個(gè)時(shí)候,胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長。
酸奶不僅能夠幫助我們腸胃的消化和吸收,還能調(diào)節(jié)身體的各種機(jī)能。有幾類群體多喝酸奶,對(duì)身體是非常有幫助的噢。
更需要喝酸奶的人群
·經(jīng)常吸煙者
經(jīng)常吸煙的人容易發(fā)生支氣管炎等疾病。而酸奶中含有豐富的維生素A和其它的生物化學(xué)活性成份,能夠保護(hù)人體氣管壁,從而避免發(fā)炎。
·電腦工作者
經(jīng)常對(duì)著電腦工作的人,容易使體內(nèi)的維生素A和維生素B被大量消耗,造成視力疲勞、礦物質(zhì)元素鈣的吸收不足以及收到X-射線的輻射等影響。酸奶中又富含有大量的維生素A、維生素BT礦物質(zhì)元素鈣以及能夠抑制X-射線輻射的生物化學(xué)活性成份等,食之對(duì)于人體將有所助益,故而電腦工作者宜經(jīng)常食用點(diǎn)酸牛奶,以利于自身的健康。
·經(jīng)常便秘者
酸奶中含有大量活性乳酸菌,能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),從而緩解便秘??崭箷r(shí)喝能更好地促進(jìn)排便。
·骨質(zhì)疏松患者
酸奶是通過牛奶發(fā)酵的,其中的鈣、磷溶解度提高,吸收率更有改善。研究表明,酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種,尤其適合骨質(zhì)疏松患者。
看完以上的介紹,你是不是對(duì)酸奶有了新的認(rèn)識(shí)呢?每天晚上飯后來一杯酸奶和健康更配噢!希望大家能牢記酸奶的搭配,不過量地飲用,喝出美味,喝出美麗。
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