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【步驟圖】海蟶炒飯的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 15:46

海蟶炒飯

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海鮮是很多見的食物，大多數(shù)人都是非常的喜歡吃海鮮的。海鮮的味道是非常的獨(dú)特的，這也是很多人熱愛海鮮的原因。海鮮的種類有很多，一般海里生長的我們都可以叫做海鮮。海蟶子也是海鮮的一種，不過很多人對于蟶子都不是很了解。海蟶子的營養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。以前在飯店里吃過這道海鮮炒飯，一直饞這道飯，于是自己琢磨著做，居然還不錯(cuò)，味道很鮮美。這個(gè)飯的好處——海鮮都貴，要想一家子都吃過癮，那得多少錢啊。這飯里沒有太多的海鮮，但是味道是足足的，實(shí)惠?。?

用料

海蟶炒飯的做法步驟

步驟 1

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買來的海蟶放清水里半天，去除臟污?？梢苑判】鹱永锷舷骂嶎?，加快它吐出臟污。

步驟 2

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鍋內(nèi)放清水煮開后，放入清洗干凈的海蟶，加料酒，蔥姜，鹽，胡椒粉，等水再開時(shí)，海蟶全部開口了，停火倒出用冷水過一下，這個(gè)時(shí)候海蟶肉就很好取出了。手工去除海蟶的胃，清洗干凈備用。

步驟 3

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鍋里放油，比平時(shí)燒菜多一點(diǎn)，蔥姜下鍋，放入海蟶肉，翻炒，再放少量的料酒，胡椒粉

步驟 4

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加蠔油，生抽，老抽。先少量放，后面可以根據(jù)個(gè)人喜好再加

步驟 5

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加入海鮮菇，沒有可以不放的。

步驟 6

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加入洋蔥丁，翻炒

步驟 7

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等湯汁不太多時(shí)加入米飯，炒一會兒，再加入青紅椒丁，嘗下味道，即可以出鍋了

步驟 8

胡蘿卜切片或者切花和豌豆粒放熱水煮熟，備用。

步驟 9

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炒好的米飯先裝碗里，再倒扣到盤子里，煮好的胡蘿卜，豌豆粒，擺盤，即可享受美食啦！

1.海蟶子和其他軟體的水產(chǎn)品一樣，肚子里都有黑色的臟東西，煮好后要手工一個(gè)一個(gè)的去除掉，雖然麻煩，但是吃著衛(wèi)生啊！ 2.加入米飯時(shí)，鍋里要有點(diǎn)湯汁，這樣米飯會吸收湯汁，更美味。但是不要有太多的湯汁。 3.炒飯時(shí)生抽老抽都放，生抽是提鮮的，上色不如老抽，所以根據(jù)個(gè)人喜好適量添加老抽。 4.要想擺盤漂亮，米飯先盛在碗里，碗底擺上幾個(gè)海蟶子，再裝飯，反扣在盤子里，就很有美感了！第一次寫菜譜，如果有不到的地方，請多多包涵指教！

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2016-05-21 13:28:05

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