夏天到了，許多人喜歡用一些新鮮的水果釀制果酒。那么，在這里為大家介紹一些果酒的釀制配方，教您做一些簡單的水果酒。

紅葡萄酒

果粒完整的新鮮葡萄，洗凈晾干，分開成單顆粒狀，去掉梗，放置密封容器內(nèi)，加糖進行放置，存放四到六個月即可。具有抗氧化、延緩老化的作用。

楊桃酒

成熟的楊桃洗干凈，切成小塊晾干，加糖加水以小火溶化，將楊桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起放置入密封的容器中，存放半年以上。有去風熱、順氣潤肺的功效。

李子酒

將李子洗凈用冷開水過濾一次晾干，每粒果實用刀深劃七到十刀，置入容器中，一層李子一層糖，存放四十至四十五天。有疏筋、行血、疲勞功效。

梅子酒

成熟的梅子洗凈晾干，置入密封容器內(nèi)，用米酒頭（梅子、米酒頭、冰糖比例10:10:5）淹沒梅子，存放四個月。骨刺、風濕痛、寒癥、腎臟病功效。

蘋果酒

蘋果冰糖白酒（50度以下）按照1:0.5:1的比例放置，選用國光蘋果較好，帶核較好，加少許檸檬片，浸泡3個月后將蘋果和檸檬取出，即可食用?？蓡为毢龋部捎糜谡{(diào)制雞尾酒。

金橘酒

金橘，冰糖，清酒4：1：10。將金橘的皮用力略劃出縫，以便果汁能滲入酒中；將原料全部放人容器，置于陰涼處；六周后將金橘取出便可飲用。

荔枝泡酒

荔枝450克白砂糖100克高粱酒900克

將荔枝剝皮去核，放入瓶中，倒入高粱酒，攪拌，密閉在瓶身上寫上日期，然后每星期用筷子攪拌/搖晃瓶身。放置在陰涼背陽處，經(jīng)過三個月后，就可以飲用了，如果你有耐心的話，一年后的口味會更加醇。功效：減輕疲勞，養(yǎng)顏護膚。

水果酒釀造注意事項：

1.水果清洗后務(wù)必瀝干或自然風干，這樣釀出的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果較好，必要時可以調(diào)整甜度，加糖20%~25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。

4.所有密封容器，務(wù)必除去水汽及閉緊，并存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時，需使用酒精濃度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。

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