導(dǎo)讀1、清蒸鱸魚用料：鱸魚1條。輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2湯匙、蒜1頭、料酒1茶匙、細(xì)香蔥2根。2、清淡去火湯食材：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。3、清炒萵筍絲食材：萵筍1根、新鮮紅椒1顆裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。

1、清蒸鱸魚

用料：鱸魚1條。輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽2湯匙、蒜1頭、料酒1茶匙、細(xì)香蔥2根。

做：新鮮的鱸魚屠宰好處理干凈。魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。魚身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。把盤中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。蒸魚時(shí)把蒜剁碎。熱鍋放入一大勺植物油燒熱，把蒜粒下鍋小火煸炒。蒜粒炒至金黃即可。把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。把蒜和油趁熱澆在魚身上。最后淋上上好的生抽即可。

2、清淡去火湯

食材：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

做法：文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用。起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中。開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。

3、清炒萵筍絲

食材：萵筍1根、新鮮紅椒1顆裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。

做法：將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖。先斜切成大薄片，再切細(xì)絲。炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒。直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。

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