蘿卜別名萊菔、菜頭、蘆葩等，二年或一年生草本植物，具有消食理氣、抑菌消炎、預(yù)防感冒等功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g蘿卜含蛋白質(zhì)0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物3.4g，糖1.9g，維生素C53mg，鉀400mg，鈣260mg，除此之外，還有磷、鐵、鈉、鋅、鎂、煙酸等成分。

功效與作用

1、消食理氣：蘿卜含豐富的淀粉酶可幫助食物消化，消脹順氣。含有的辛辣成分可促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)消化。

2、抑菌消炎：蘿卜對(duì)鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用，多吃蘿卜對(duì)口腔潰瘍、咽炎有輔助改善效果。同時(shí)有清涼去火作用，可以調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟；

3、預(yù)防感冒：蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于提高身體機(jī)能，對(duì)預(yù)防感冒有一定作用。

此外，還具有清熱生津、開胃健脾等功效。

食用注意事項(xiàng)

1、蘿卜不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果大量同食，避免水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道中轉(zhuǎn)化為羥甲酸，誘發(fā)甲狀腺腫大；

2、避免蘿卜和人參大量同食，可能出現(xiàn)胸腹脹悶不適、消化不良等癥狀；

3、蘿卜有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用，腹瀉者避免大量食用。

怎樣吃更健康

蘿卜食用方法較多，可生食、涼拌，可炒、燉、煮湯，也可做餡，還可腌制、醬制、干制。

選購(gòu)技巧

應(yīng)挑選大小均勻，無(wú)損傷的鮮蘿卜，只有一條主須，沒(méi)有雜須的水分含量較多。

參考文獻(xiàn)

[1]南昌市農(nóng)業(yè)老科技工作者協(xié)會(huì)編著.百種蔬菜栽培技術(shù)與營(yíng)養(yǎng)保健[M].江西科學(xué)技術(shù)出版社,2017.02.313.

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