泰式海鮮彩蔬炒飯烹飪技巧

米飯最好用隔夜的喲！這樣的米飯偏硬點(diǎn)，容易炒成一粒粒的感覺(jué)。蛋液事先倒入米飯拌勻，可以使每粒米飯都包裹著蛋香味，炒出來(lái)顏色也好看些。當(dāng)然如果不怕肥，全用蛋黃就炒成了黃金色的炒飯了喲！
炒飯炒得好吃的秘訣在于第一要高溫，“高溫炒出的米飯才不會(huì)黏鍋，而且高溫炒出的米飯軟容易讓米粒呈松散狀。”秘訣第二在于大火快炒。“大火的傳熱速度快，飯粒較容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把飯給炒老了，所以快炒是很重要的，口感才會(huì)美味?！?br>這道米飯的水果和蔬菜可以任意變幻成自己喜歡吃的種類喲！

泰式海鮮彩蔬炒飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖油：富含熱量、富含脂肪
開(kāi)心果：輔助降血脂、輔助降血壓、減肥
核桃：平喘、溫肺、補(bǔ)腎

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