蝦仁炒飯的做法一

　　材料：蝦仁100克，雞蛋2只，米飯1碗，胡蘿卜適量，黃瓜適量。

　　做法：

　　1.將蝦仁洗凈，黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒。

　　2.雞蛋打好攪勻待用。

　　3.加熱鐵鍋，炒溶黃油，將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟，加鹽調(diào)味待用。

　　4.起油鍋，油熱時(shí)離火，將雞蛋下鍋煎十秒鐘。

　　5.加入米飯炒均勻。

　　6.加入炒熟的配料。

　　7.所有材料炒勻后，加點(diǎn)蠔油調(diào)味就行了。

　　蝦仁炒飯的做法二

　　主料：米飯400g，雞蛋2個(gè)，蝦仁100g。

　　輔料：胡蘿卜50g，鹽適量，食用油適量，蔥花適量。

　　做法：

　　1.蔥花，胡蘿卜丁，雞蛋，蝦仁備用。

　　2.米飯備用。

　　3.把雞蛋入鍋攤成餅，然后切成小塊。

　　4.熱鍋放油，，把胡蘿卜和蔥花入鍋翻炒。

　　5.然后放入蝦仁，加入鹽。

　　6.放入米飯和雞蛋，大火炒制4分鐘即可。

　　蝦仁炒飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大米：大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒，也對(duì)成年人的新陳代謝帶有所影響。

　　蝦仁：蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，開胃補(bǔ)腎。

　　哪些人不宜吃蝦仁炒飯？

　　1.哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

　　2.蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。

　　3.甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮，因?yàn)楹廨^多，可加重病情。

　　4.平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

　　5.痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過(guò)高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

　　6.蝦是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。

　　7.孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因?yàn)槟壳拔覈?guó)海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重，特別是含汞量普遍超標(biāo)，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。

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