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蛋炒飯?jiān)趺醋鰺崃可?/h1>
來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月22日 08:01

蛋炒飯?jiān)趺醋鰺崃可?/h2>

　　蛋炒飯熱量少的做法是炒飯時(shí)少加油。蛋炒飯是一種常見(jiàn)菜肴。最早的記載見(jiàn)于1972年湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的竹簡(jiǎn)上有關(guān)“卵熇”的資料。經(jīng)專家考證，“卵熇”是用黏米飯加雞蛋制成的食品。這就是蛋炒飯的前身。

　　最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法是：將水煮開(kāi)沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過(guò)濾撈出。然后，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會(huì)混合，而且米是一粒粒分開(kāi)，而且不會(huì)粘在一起的。

無(wú)油蔥花蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>

　　用料：雞蛋1個(gè)，蔥花適量，鹽適量，米飯適量；

　　做法：

　　1、鍋熱了后倒入打散的雞蛋，用筷子攪勻；

　　2、放米飯，翻炒均勻，放鹽和其他調(diào)料；

　　3、加入蔥花，翻炒均勻后即可出鍋。

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　　1、食材：隔夜飯500g、雞蛋一個(gè)、黃瓜100g、胡蘿卜100g、洋蔥100g、鹽少量、油少量。

　　2、先將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥洗凈，并都切成小丁備用，花瓜最好切尾部沒(méi)有子的部分，因?yàn)檫@部分的比較脆，比較適合切丁炒飯。

　　3、剩米飯用鏟子攪碎，因?yàn)槭Ｃ罪埲菀捉Y(jié)塊而且比較硬，如果沒(méi)有剩米飯也可以用現(xiàn)煮的米飯，不過(guò)水要少放點(diǎn)，炒菜最好是那種比較硬不沾的飯；

　　4、鍋燒熱后倒入少量食用油，當(dāng)油冒煙時(shí)，先將切好的洋蔥倒入鍋內(nèi)煸炒；

　　5、待洋蔥炒出香味變軟時(shí)，再倒入胡蘿卜丁跟黃瓜丁，翻炒，放入少量鹽，一分鐘后出鍋備用；

　　6、鍋里再倒入少量油，等油燒熱時(shí)，打入雞蛋，不停翻炒，記住這里一定要等油燒熱了再打入雞蛋，不然雞蛋會(huì)粘鍋；

　　7、等雞蛋都結(jié)塊了，倒入剩米飯，不停的翻炒，火可以開(kāi)大點(diǎn)，翻炒時(shí)不斷用鏟子將結(jié)塊的米飯團(tuán)都拍碎；

　　8、等米飯跟雞蛋都炒均勻了，倒入炒好的胡蘿卜黃瓜洋蔥粒，翻炒，放入少量食鹽；

　　9、等所有食材都炒均勻了，蓋好鍋蓋燜一分鐘，等聽(tīng)到鍋里有滋滋的聲音時(shí)關(guān)火，米飯就可以出鍋啦！

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